Цөцгий дээр мөөгөөр чанасан далайн амьтан бол өдөр бүр бэлтгэж болох ер бусын хоол боловч баярын ширээг ч чимэглэх боломжтой. Энэ хоолыг хурдан бэлтгэдэг боловч далайн хоол нь "резинэн" болж хувирахгүй байхын тулд ийм хоол хийх технологийг чанд сахих хэрэгтэй.
Олон гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэхэд хялбар, гэхдээ зөвхөн гэр бүлд төдийгүй оройн зоогийн үеэр зочдод үйлчлэхээс ичдэггүй хангалттай тансаг хоол хийхийг сурахыг мөрөөддөг. Цөцгий соустай мөөгөөр чанасан далайн амьтдын ер бусын хоол нь эдгээр шаардлагыг бүрэн хангаж өгдөг.
Уураг болон бусад тэжээллэг бодисоор баялаг энэ хоол нь маш их хоолны дуршилтай байдаг, ялангуяа баяр ёслолын байдлаар үйлчилдэг. Энд хоол хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаггүй бөгөөд жор нь өөрөө эзэмшихэд ямар нэгэн бэрхшээл учруулдаггүй. Туршлага багатай тогооч ч гэсэн түүнд бууж өгч чадна.
Хөлдөөсөн далайн амьтан худалдаж авахдаа нэг гулуузыг нөгөөгөөс нь салгахыг хичээх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь бүтэлгүйтвэл бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх нөхцлийг зөрчсөн гэсэн үг бөгөөд үүнийг худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй биш юм.
Гэсэн хэдий ч та нар далайн амьтан шиг ийм хачин бүтээгдэхүүнтэй харьцах ёстой тул ийм хоол бэлтгэх зарим нарийн ширийн зүйлийг мартаж болохгүй. Олон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар эдгээр далайн гаралтай бүтээгдэхүүнийг 3-4 минутаас бага эсвэл хагас цагаас илүү хугацаагаар халааж байх ёстой гэдгийг мэддэг бөгөөд эс тэгвээс тэд маш хатуу ширүүн гарч ирэх бөгөөд хоолны тухай сэтгэгдэл найдваргүйгээр сүйрэх болно.
Гэсэн хэдий ч далайн амьтдын цөцгийд идэж байх үед энэ 3-4 минутын зай нь огт хамаагүй болно. Тэднийг жаахан удаан жигнэж өгөхийг зөвшөөрнө. Учир нь тэд соустай сайн ханасан байх бөгөөд хоолны дуршил төрхөө алдалгүйгээр зөөлөн хэвээр байх болно.
Энэ аяганд хөлдөөсөн далайн амьтдыг авах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь гэсгээхгүй байхыг зөвлөж байна, гэхдээ зүгээр л боловсруулахаасаа өмнө буцалж буй усан дээр хийнэ. Хэрэв хальсгүй далайн хоол худалдаж авсан бол гадна, дотор талын хальснаас зайлуулж, зөвхөн цасан цагаан филе үлдээх хэрэгтэй. Одоо та далайн амьтныг үзэсгэлэнтэй цагираг болгон хувааж, таваг дээр нь нэмэхийг хүлээх хэрэгтэй.
Мөөгнөөс хясаан мөөг эсвэл шампиньон нь хамгийн тохиромжтой байдаг бөгөөд сүүлийнх нь илүү тохиромжтой байдаг. Дараа нь хоол хүнс нь тэжээллэг, хоолны дэглэмтэй нэгэн зэрэг гарч ирнэ. Нэмж дурдахад, далайн амьтан нь дээр дурдсан хоёр төрлийн мөөгтэй маш сайн нийлдэг.
Нэг фунт далайн хоол шаардагдана. Үүнтэй ижил хэмжээний мөөг хэрэгтэй. Тэдгээрийг сайтар зайлж, цэвэрлэж (юуны түрүүнд, хэрэв энэ нь шампиньон бол малгайны арьсан дээрээс), дур мэдэн жижиглэсэн байх ёстой. Жижиг мөөгийг маш нимгэн зүсмэл болгон хуваасан тохиолдолд илүү сайн харагдах болно.
Үүнээс гадна дунд зэргийн сонгино хальсалж жижиглэсэн байх ёстой. Чидун жимсний тосонд бага зэрэг алтан өнгө хүртэл шарсан байх ёстой. Үүний дараа та жижиглэсэн мөөгийг тэнд тавиад 10 минутын турш бүгдийг нь буцалгана.
Хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүс энэ хоолонд цөцгийн оронд тараг хэрэглэж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь ямар ч амт оруулалгүйгээр энгийн байх ёстой.
Одоо далайн амьтан байна. Тэд хайруулын тавган дээр үлдсэн бүтээгдэхүүн рүү цутгаж, бүх 200 грамм цөцгий асгах хэрэгтэй. Сүүлийнх нь гурилын халбагаар урьдчилан хольсон тул халах үед буржгар болохгүй. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.
Мөөгөөр хийсэн далайн амьтдыг илүү амттай болгохын тулд эдгээр бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэлийн аргаар үйлдвэрлэсэн цөцгий биш, харин гэртээ хийсэн шөлөөр жигнэх нь дээр. Эдгээр бүх найрлагыг 10 минутаас хэтрэхгүй байлгана.
Цөцгийтэй соустай сайн ханасан үед далайн амьтан маш сайн байх болно. Үүний зэрэгцээ, таваг халуун байх үед нь өгөх ёстой тул үйлчлэхийнхээ өмнөхөн хоол хийх нь дээр. Энэ нь ихэвчлэн бие даасан хоолоор явдаг боловч олонх нь үүнийг гоймонгийн дүүргэлт болгон ашигладаг.
Ийм хоолны баярын хувилбарын хувьд та жулиений төрлийг хийж болно. Энэ тохиолдолд хоол хийх хэд хэдэн нарийн ширийн зүйл байх болно. Тиймээс, далайн амьтдыг мөөг, сонгиноос тусад нь шарж, маш хурдан хийдэг - шууд утгаараа нэг, хоёр минутын дотор. Дараа нь эдгээр бүх найрлагыг хольж, хуваасан саванд хийж, цөцгий соусаар асгаж, дээр нь сараалжтай хатуу бяслаг (Пармезан гэх мэт) цацна. Энэхүү хоолыг 10 минутаас хэтрэхгүй хугацаанд жигнэх бөгөөд үйлчлэхдээ жижиглэсэн өвсөөр чимэглэнэ.
