Солянка бол Оросын уламжлалт хоол юм. Энэ нь исгэлэн ба давслаг орц: даршилсан ногоо, мөөг, чидун, капер зэргийг нэмсэн эгц шөлөөр чанаж бэлтгэдэг. Орц найрлагаас хамааран та мах, загасны hodgepodge бэлтгэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Махны hodgepodge-ийн хувьд:
- Ясны дээр 500 гр үхрийн мах (шөлний хувьд);
- 300 гр чанасан эсвэл шарсан махан бүтээгдэхүүн;
- 4 даршилсан өргөст хэмх;
- 2 толгой сонгино;
- яншуй үндэс;
- Улаан лоолийн нухаш 2 халбага;
- 3 хоолны халбагын тос;
- capers халбага;
- нэг халбага чидун;
- 100 гр цөцгий;
- 1/4 нимбэг;
- Лаврын навч;
- давс.
- Загасны нохойн хувьд:
- 500 гр загас;
- 4-5 даршилсан ногоо;
- 1-2 сонгины толгой;
- 2-3 шинэхэн улаан лооль (эсвэл 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг);
- capers халбага;
- нэг халбага чидун;
- 2 хоолны халбагын тос;
- Лаврын навч;
- хар чинжүү;
- dill эсвэл яншуй баглаа;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мах hodgepodge. Махаа угааж, саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, таглаад галд хийнэ. Ус буцалгах үед хөөсийг гадаргуу дээр нь цоорсон халбагаар арилгана. Нэг цаг хагасын дараа яншуй үндэс, сонгиноо шөлөнд хийнэ.
Алхам 2
Илүү их амт, алтан өнгө нэмэхийн тулд нэг талдаа сонгины хагас болон яншуйны үндэсийн хэсгийг тосгүй сайн халаасан ширмэн хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь тэдгээрийг шөлөнд хийж давсална.
Алхам 3
Шөлийг дахин 2, 5-3 цаг буцалгана. Бэлдмэлийг hodgepodge-д нэмж болох махыг гаргаж аваад шөлийг нь чанана. Өөхний дээд хэсгийг хальтирч, нарийн шигшүүр эсвэл салфеткагаар шүүнэ.
Алхам 4
Үлдсэн сонгиноо хальсалж хэрчинэ. Ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, дээр нь улаан лоолийн зуурмаг нэмээд хутгаад бага зэрэг шөл нэмээд арван минут буцалгана.
Алхам 5
Даршилсан өргөст хэмхийг хальсалж, хоёр хувааж, зүсмэлүүд болгон хуваа. Аливаа махан бүтээгдэхүүн (чанасан, шарсан) нь сонирхогчид, мах, бөөр, хиам, хиам байж болно. шөл, таваас арван минутын турш хооллоорой.
Алхам 6
Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө чидун, цөцгий, хальсалж нимбэгний зүсмэлүүд, нилээд жижиглэсэн яншуй, эсвэл dill зэргийг hodgepodge-д хийнэ.
Алхам 7
Загас hodgepodge. Загасны хальс, угааж, филе, зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Шөлийг яс, толгойноос нь чанаж болгоно.
Алхам 8
Сонгино хальсалж, цавчих. Саванд ургамлын тос хийж, сонгино хуурна. Дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд таваас зургаан минутын турш сонгинотой хамт буцалгана.
Алхам 9
Загасны зүсмэлүүд, capers, хальсалж, хэрчсэн даршилсан ногоо, улаан лооль, лаврын навч зэргийг саванд хийж тавина. Чинжүүтэй улирал хийж, чанасан халуун шөл дээр хийнэ. Арваас арван таван минутын турш давс, буцалгана.
Алхам 10
Dill эсвэл яншуй угааж, хатаагаад нилээд цавчих. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө чидун болон жижиглэсэн ногоонуудаа hodgepodge-д байрлуулна. Та мөн хальсалж нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмж болно.
