Тахианы махыг ихэвчлэн хоолны дэглэм, өдөр тутмын хоолонд хэрэглэдэг. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм: та зөөлөн, өөх тос багатай тахианы махнаас маш их амттай, эрүүл хоол хийж болно. Хэрэв та тахианы мах буцалгах юм бол бие даасан хоол болгон идэж болох эсвэл янз бүрийн шөл, соусын үндэс болгон ашиглаж болох гайхамшигтай тахианы шөл авах болно.
Энэ тохиолдолд тахианы мах бэлтгэх нь хэцүү биш болно: тахианы махыг хөлдөөхгүй бол сайтар угааж, давсалсан усанд сонгино, лаврын навчаар чанаж болгосон байх ёстой. Тахианы махыг хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашигладаг. Жишээлбэл, та тахианы махыг хүнсний ногоогоор чанах эсвэл тахианы котлет чанаж болно.
Хэрэв танд цаг хугацаа бага байвал тахианы махыг цавчих хэлбэрээр хуурч эсвэл хэсэг болгон хувааж болно. Тахианы махыг шарахад хялбар байдаг: махны хөнгөн, нарийн бүтэцтэй тул тахианы махыг хурдан шарж, хоолны дуршилтай алтан царцдасаар хучдаг. Та бас тахианы махыг бэлэн хоол хийх боломжтой бөгөөд ингэснээр бэлэн хоол нь ямар ч баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болно. Үүнийг хийхийн тулд та тахиагаа халуун ногоо, татсан махаар жигнэх боломжтой.
Бидэнд: шинэ тахиа, хагас кг татсан гахайн мах, гурван сонгино, сүүнд дэвтээсэн гурван зүсэм цагаан талх, хагас кг мөөг, хоёр өндөг, лаазалсан хан боргоцой хэрэгтэй болно.
- Өмнө нь хөлдөөгүй шинэ тахианы махыг хэрэглээрэй.
- Бөглөхдөө татсан мах бэлтгэ: шарсан мөөг, бага зэрэг шарсан жижиглэсэн гахайн мах, нилээд жижиглэсэн эсвэл татсан сонгино, цагаан талх, өндөг, нилээд жижиглэсэн хан боргоцой зэргийг холино. Бүх зүйлийг сайтар холино.
- Угаасан, бэлтгэсэн тахианы махаа дотогшоо, карри амтлагчаар үрнэ.
- Тахианы махыг чанасан татсан махаар дүүргэж, хэт чанахгүй байхаас болгоомжил. Чөмөг хийж дуусгасны дараа нүхийг утсаар оё.
- Тахианы махны гадна талыг давс, чинжүүтэй үрж, хэрвээ хүсвэл шарилын соусаар гулууз хийж болно.
- Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад, өмнө нь тос түрхсэн тахианы махыг тийш нь явуулна.
- Тахианы махыг 180-210 хэмд 70-80 минутын турш жигнэнэ. Хоол хийх хугацаа нь тахианы гулуузны хэмжээнээс шууд хамаарна. Бэлэн хоолыг халуун, хүйтэн аль аль нь идэж болно.
