Сам хорхойг хоол хийх олон арга байдаг. Тэднийг шарж, уураар жигнэж, пийшин дээр эсвэл богино долгионы зууханд чанаж, амттай соусыг тэднээс хийж болно. Сам хорхойг бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга бол буцалгах явдал юм. Эдгээр жижиг хавч хэлбэртнүүд нь маш эрүүл бөгөөд уураг, кальци, тослоггүй хүчил, иодоор баялаг юм. Сам хорхой нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулж, жингээ хасахад тусалдаг. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд үүнийг зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг сам хорхой
- 2-3 литр ус
- шинэхэн dill
- нимбэгний шүүс
- давс
- том тогоо
- Соусын хувьд:
- 1 халбага чидуны тос
- 1 хумс сармис
- кориандр
- 1 улаан халуун чинжүү
- нимбэгний шүүс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сам хорхойг савлагаанаас гаргаж аваад урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Энэ нь мөс, хог хаягдлыг угаахад зайлшгүй шаардлагатай.
Алхам 2
Том тогоо аваад 2/3 орчим усаар дүүргэ. Давстай ус, буцалгана.
Алхам 3
Ус буцалгасны дараа сам хорхойг усанд дүрнэ. Сам хорхойн усанд хагас нимбэгний шүүс, шинэхэн dill нэмнэ.
Алхам 4
Хөлдөөсөн чанасан сам хорхойг 3 минутаас хэтрэхгүй чанана. Хэрэв сам хорхойг шинээр хөлдөөсөн бол 5-7 минутын турш хооллоорой. Хэрэв сам хорхойг удаан чанасан бол тэдний мах хатуу, наалдамхай байх болно. Сам хорхойн бэлэн байдлыг мөн хоол хийх явцад олж авдаг бүрхүүлийн тод улбар шар өнгөөр тодорхойлж болно.
Алхам 5
Сам хорхойг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд буцалгасны дараа 15-20 минутын турш шөлөнд үлдээгээрэй.
Алхам 6
Сам хорхойны соус хийх. Үүнийг хийхийн тулд сармисны нэг хумсыг буталж, оливийн тосонд хуурч, улаан халуун чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, хэдэн минутын турш хүчтэй гал дээр хуурна. Дараа нь жижиглэсэн кориандра болон шинэхэн нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүгдийг холино. Энэ соустай хамт чанасан сам хорхойг хийнэ.
