Гахайн өөх нь маш тэжээллэг, сэтгэл хангалуун, илчлэг сайтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь зөвхөн давсалсан төдийгүй тамхи татдаг амттай юм. Гахайн өөхийг татсан маханд нэмэлт болгон ашиглаж эсвэл хоол хийх явцад тосны оронд ашиглаж болно. Давсалсан гахайн өөхийг дэлгүүрээс, зах дээрээс хувийн мал аж ахуй эрхлэгчдээс худалдаж авч болно. Хамгийн амттай гахайн өөхийг өөрөө бэлтгэх замаар олж авдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Гахайн махыг хуурай давслахын тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй.
- гахайн өөх 2-3 кг
- давс 2-3 кг
- хар чинжүү
- 1 толгой сармис
- том модон хайрцаг
- илгэн
- аяга
- хавтан
- ачаа
- Давсны уусмалд агуулсан өөх тос давслахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- тогоо
- ус
- 2-3 кг гахайн өөх
- 1 шил давс
- 2 хоолны халбага элсэн чихэр
- лаврын навч
- хар чинжүү
- алчуур
- хавтан
- ачаа
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн өөх давслахын тулд та тохирох хэсгийг сонгох хэрэгтэй. Нимгэн арьстай зөөлөн гахайн өөхийг сонгоорой. Өөх нь цагаан байх ёстой, та махны давхаргатай хэсгүүдийг сонгож болно. Энэ нь өөх тосыг хутгаар амархан цоолж, улмаар давсалж өгдөг.
Алхам 2
Гахайн гулуузны ар тал буюу хажуу талаас гахайн мах авахыг зөвлөж байна, зузаан нь 2-2,5 см зузаантай.
Алхам 3
Гахайн махыг давслахын тулд 20-20 см-ийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь бүх талаас нь давсаар үрэх хэрэгтэй. Давсыг өөхний хэмжээ дээр үндэслэн авах ёстой боловч нийт массын 5% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.
Алхам 4
Сармисаа аваад хальсыг нь цэвэрлээрэй. Нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Хар чинжүү вандуйг зуурмаг дээр буталж, сармистай холино.
Алхам 5
Том шургуулга, аяга эсвэл тавгийг цаасаар доторлож, дээр нь цэвэр илгэн цаас тавь. Хоолны ёроолд давс хийнэ үү? -1.5 см зузаантай. Дараа нь гахайн махыг арьсаа доош харуулан сайтар байрлуулна. Гахайн махны эгнээ бүрийг давсаар цацаж, дээрээс нь цэвэр цагаан цаасаар хучиж, дараа нь даавуугаар хийж, таваг тавиад жингээ тохируулна. Гахайн махыг 10 хоногийн турш харанхуй, сэрүүн газар байрлуулна.
Алхам 6
Давсалсан гахайн өөхийг нөхцлөөс хамааран хадгалдаг. Хэрэв өрөөний температур 10 хэмээс дээшгүй байвал өөх нь нэг жил орчим муудахгүй. Чухал нөхцөл бол өрөөнд гэрэл дутагдалтай байдаг.
Алхам 7
Давсны уусмалд давсалсан гахайн өөхийг жигнэхийн тулд том тогоо аваад 5 литр ус хийнэ. Шингэнийг буцалгахыг хүлээгээд 1 аяга давс, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, хар перец, лаврын навч нэмнэ. Халуун ногооны уусмалыг 10-15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь савыг гал дээрээс аваад хөргөнө.
Алхам 8
Усан гахайн махыг урсгал усаар угааж, давсны уусмалд хадгалаад дээрээс нь тавган дээр нь жин тавина. Гахайн махыг гурваас таван хоногийн турш хуурай, сэрүүн газар байрлуулна. Үүний дараа гахайн махаа гаргаж аваад алчуураар хатаана. Бүтээгдэхүүн ашиглахад бэлэн байна.
