Пилаф бол мах, үр тарианы хоол юм. Pilaf-ийн үр тарианы хэсэг нь ихэвчлэн будаа байдаг. Туршилт хийхийг хүсч байна уу? Улаан буудай, Джугара, вандуй, эрдэнэ шиш, ногоон буурцаг гэх мэт бусад төрлийн үр тарианаас pilaf хоол хийхийг хичээ. Махны хэсгийг уламжлал ёсоор хонины махаар хийдэг. Хонины махыг тахиа, цацагт хяруул, алаг, бөднө шувуу, хилэм загасны махаар солиход юу ч саад болохгүй. Пилафыг ямар ч хамаагүй хоол хийсэн хамаагүй гол зүйл бол хоол хийх явцад сэтгэлээ зориулах явдал юм. Дараа нь хамаатан садан чинь "Та хуруугаа долоох болно!" Пилафыг уламжлал ёсоор гараар иддэг нь дэмий хоосон зүйл биш юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Тахианы махны булан - 500 грамм
- Урт үр тарианы будаа - 1, 5 - 2 аяга
- Дунд лууван - 2-4 ширхэг
- Сонгино - 3-5 ширхэг
- Цөцгийн тос (тахианы өөх) - 50 грамм
- Ургамлын тос - 3 халбага
- Сармис - 2-4 хумс
- Халуун ногоо: куркума
- гүргэм
- зира
- хар чинжүү
- лаврын
- barberry
- амт нь давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цагаан будааг сайтар зайлж, хүйтэн усаар хучна.
Алхам 2
Тахианы махны буланг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 3
Лууванг тууз болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хуваа.
Алхам 4
Маш халуун азарган тахиа, цөцгийн тос эсвэл тахианы өөхөнд жижиглэсэн тахианы буланг алтан хүрэн болтол нь хуурна. Ойролцоогоор 5-10 минут.
Алхам 5
Зэргэлдээ шарагч дээр өөр саванд сонгино, лууванг ургамлын тосонд алтан шаргал болтол хуурна.
Алхам 6
Тахианы махыг шарах үед сонгино, лууваныг шарсан маханд нэмнэ. Бүү хутгана уу!
Алхам 7
Pilaf халуун ногоо нэмнэ. Сармисаа бүхэлд нь хумс хийж тавь. Давс. Мах, ногоогоо нуухын тулд буцалж буй усаа юүлнэ. 10-15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Шарсан талхыг таглаатай битгий таглаарай!
Алхам 8
Сармисаа тавган дээр тавь. Усанд орсон усаа шавхаж дууссаны дараа будаа нэмнэ. Үүнийг сайн дараарай. Буцалж буй усаа зөөлөн хийнэ. Усны түвшин будаанаас 1 хурууны фаланк илүү байх ёстой.
Алхам 9
Шарсан махыг таглаатай тагла. 170-180 хэм хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Ил галын тогоо бүх талаас жигд халдаг. Зуухны шарсан мах доороос дулаацдаг. Азарган тахиагаа зууханд хийснээр та бүх талаас нь жигд дулаацуулж болно.
Алхам 10
20 минутын дараа будааг амтална. Хэрэв будаа бэлэн болоогүй бол шингэнийг бүгдийг нь сайтар шингээж авбал будааны бүтцийг алдагдуулахгүйгээр буцалж буй усан дотор хийнэ. Тагийг нь таглаад 5-10 минутын турш зууханд хийнэ.
Алхам 11
Үйлчлэх цаг болжээ. Эхний сонголт бол өдөр бүр байдаг. Шарсан талханд пилафаа хутгаад тавган дээр тавина. Дээр нь шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацна: дилл, яншуй, килантро, лаврын ба сармисны хумс тавина. Хоёр дахь сонголт бол баяр ёслолын арга хэмжээ юм. Том хавтгай таваг ав. Шарсан талхыг зөөлөн эргүүлээрэй. Доод талд нь будаа, дээд хэсэгт нь ногоо, мах байх болно. Гэр бүл, найз нөхдөө ширээнд урь.
