Исгэлэн сүү нь янз бүрийн хоол хийх үндэс суурь болно - тос, сүмс, гурилан бүтээгдэхүүн. Та аль хэдийн исгэлэн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж эсвэл өөрөө исгэж болно. Хамгийн гол нь гашуун болсон сүү идэж болохгүй - үүнээс амттай хоол гарахгүй.
Исгэлэн сүүн тос
Энэ цайвар жүржийн амттай тосыг үдээс хойш эсвэл үдээс хойш цайгаар үйлчилж болно. Танд хэрэгтэй болно:
- 0.5 литр исгэлэн сүү;
- 1 шил цөцгий;
- 0.75 шил элсэн чихэр;
- желатин 1 халбага;
- 1 улбар шар.
Улбар шараас хальслыг хайчилж, целлюлозыг дугуйлан нимгэн зүсээд үрийг нь авна. Саванд исгэлэн сүү, цөцгий тосыг сайтар хутгана. Хагас шилэн усанд ууссан элсэн чихэр, нимгэн хэрчсэн жүржийн хальс, желатин нэмнэ. Савыг мөсөн саванд хийж өтгөртөл нь цохино. Цөцгий тосоо ваарандаа түрхээд дээрээс нь улбар шар өнгийн нимгэн дугуйлан хийж, элсэн чихэр цацаж хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
Гэрийн бяслаг
Исгэлэн сүүг нарийн гэрийн бяслаг хийхэд ашиглаж болох бөгөөд энэ нь худалдаж авснаас хамаагүй амттай болно. Хэрэв сүү дөнгөж исгэлэн болж эхэлсэн бол дээр нь хоёр хоолны халбаган халбага kefir эсвэл цөцгий нэмээд процессоо хурдасга. Сүүгээ аарцтай сүү болгож, гэрийн бяслаг хийж эхэл.
Тарагыг паалантай саванд хийнэ, гал дээр тавь. Савны агууламж гэрийн бяслаг, шар сүүний давхарга болж эхлэх хүртэл бага дулаанаар халаана. Холимогийг хэт их халааж болохгүй, хэзээ ч буцалгаж болохгүй. Гэрийн бяслагыг удаан хугацаанд бүү хий, тэгэхгүй бол хуурай, хатуу болно.
Саванд байгаа савыг доторх алчуураар шүүнэ. Аарцыг амны алчуураар боож, зангилаагаа угаалтуурын дээр өлгөж илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна. Бүтээгдэхүүн 5-8 цагийн дараа бэлэн болно. Цөцгий, чанамал, зөгийн бал, эсвэл шинэ жимсээр үйлчил.
Гэрийн бяслаг хоол хийх үед үүссэн шар сүүн шингэнээ бүү асгаж байгаарай - энэ нь зуурсан гурил эсвэл хоолны дэглэмийн ундаа хийхэд тустай байх болно.
Бяслаг бялуу
Исгэлэн сүүг түргэн бялуу зуурмаг хийхэд ашиглаж болно. Фета бяслаг эсвэл давсалсан зуслангийн бяслагийг дүүргэж өгөөрэй. Танд хэрэгтэй болно:
- 4 өндөг;
- 0.5 литр исгэлэн сүү;
- чимх давс;
- 1 халбага хүнсний сода;
- 2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- 1 халбага нимбэгний шүүс;
- 2 tbsp. ургамлын тос халбага;
- 2 аяга улаан буудайн гурил;
- 300 гр фета бяслаг.
Энэхүү жороор та ямар ч дүүргэгч, түүний дотор чихэрлэг боов хийж болно.
Өндөгийг элсэн чихэрээр цохино, давс, исгэлэн сүү нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг хольж, урьдчилан шигшсэн гурилыг хэсэгчлэн нэмнэ. Нимбэгний шүүстэй зуурсан ургамлын тос, сод нэмнэ. Зуурмаг нь хагас шингэн байх ёстой.
Бөөрөнхий хэлбэрийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Фета бяслагны хэсгийг гадаргуу дээр тарааж, 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд тавина. Алтан хүрэн болтол нь жигнээд бүлээн эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилнэ.
