Тахианы өндөг нь биед үнэ цэнэтэй их хэмжээний бодис агуулсан тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Өндөгөөр энгийн зуурсан өндөгнөөс эхлээд баян гурилан бүтээгдэхүүн хүртэл олон төрлийн амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийхэд ашиглаж болно. Заримыг нь бий болгохын тулд та энэ бүтээгдэхүүний жинг яг нарийн мэддэг байх ёстой.
Өндөг хичнээн жинтэй вэ?
Тахианы махны түүхий өндөгний жин 40-80 грамм хооронд хэлбэлздэг. Хамгийн том нь хамгийн өндөр ангилалд хамаарах өндөг бөгөөд "B" үсгээр тэмдэглэнэ. Тэдний жин ихэвчлэн 75-80 грамм байдаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм бүтээгдэхүүний үнэ үргэлж илүү үнэтэй байдаг. Сонгогдсон өндөгнүүдийн хувьд арай бага жинтэй - 65-75 грамм. Үлдсэн өндөг нь гурван төрөлд хуваагдана. Эхнийх нь 55-65 грамм орчим жинтэй хүмүүсийг агуулдаг. Хоёрдугаар ангилалд 45-55 грамм жинтэй өндөг, гуравдугаар ангилалд 40 грамм жинтэй бүтээгдэхүүн багтдаг.
Үүний зэрэгцээ, өндөгний масс үргэлж хэмжээнээс хамаардаггүй. Бүтээгдэхүүний массын талаас илүү хувийг эзэлдэг тул уургийн жин нь маш чухал юм. Шар нь нийт жингийн 36%, бүрхүүл нь үлдсэн 12-13% -ийг эзэлдэг. Тиймээс хамгийн өндөр категорийн өндөг нь хүний биед бараг бүрэн шингэдэг хамгийн их хэмжээний уураг агуулдаг гэж бид баттай хэлж чадна.
Гиннесийн номонд бүртгэгдсэн дэлхийн хамгийн том тахианы өндөгний жин 136 грамм байна.
Чанасан өндөгний жин нь түүхий өндөгний жинтэй ойролцоо боловч шарсан өндөгний жин арай бага байх болно. Гэхдээ шарсан өндөгний илчлэгийн хэмжээ үргэлж өндөр байдаг. Хэрэв шинэхэн өндөг 50-80 ккал агуулдаг бол чанасан хайруулын тавган дээр энэ нь ойролцоогоор 2 дахин их байх болно.
Тахианы өндөгний ашиг тус, хэрэглэхэд эсрэг заалтууд
Тахианы өндөг нь уураг, биологийн идэвхт бодисын үнэ цэнэтэй эх үүсвэр бөгөөд биед 95% шингэдэг. Эдгээрт агуулагдах холестерол хүртэл эрүүл мэндэд аюулгүй байдаг тул бие махбодид бүрэн шингэсэн байдаг. Тэд хүмүүсийг лецитин, чухал амин хүчил, төмөр, фосфор, кали, цайр зэрэг олон эрдэс бодисоор баяжуулдаг. Тэд бас маш олон витамин A, D, E, H, K, B бүлгийн витамин агуулдаг.
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүний биед агуулагдах төрөл бүрийн шим тэжээлийн бодисын дутагдлыг нөхөөд зогсохгүй эрүүл мэндэд хортой нэгдлүүд, хүнд металлын давс, хорыг арилгах үйлчилгээтэй. Өндөг нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг дэмжиж, арьсны байдал, цусан дахь инсулины түвшинд сайнаар нөлөөлдөг.
Эртний Египтэд өндөгнүүдийг маш ер бусын байдлаар бэлтгэдэг байсан бөгөөд тэдгээрийг дүүгүүрээр ороож, маш хурдан эргэлддэг байв. Өндөг халах үед идэхэд бэлэн болсон гэж үзсэн.
Үүний зэрэгцээ, илчлэгийн хэмжээ маш өндөр тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эрүүл насанд хүрэгчид долоо хоногт 5-аас илүү өндөг хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Ходоод гэдэсний өвчин, нойр булчирхайн шүүрэл хангалтгүй үед эдгээр бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй, учир нь энэ бүтээгдэхүүнийг шингээж авахад хэцүү байдаг, ялангуяа шарсан үед.
