Бидний хүн бүр бага наснаасаа шөлийг өдөр бүр идэж байх ёстой гэдгийг мэддэг бөгөөд ингэснээр ходоод, хоол боловсруулах эрхтний эрхтнүүдтэй холбоотой асуудлуудаас зайлсхийх болно.
Нэг талаас, эхний хоол (шөл, borscht, hodgepodge, нухаштай шөл) нь биед үнэлж баршгүй ач тусыг авчирдаг. Шөл нь өлсгөлөнг хурдан хангаж, хүйтэн цаг агаарт дулаарахад тусалдаг, сайн шингэж, ходоодонд хэт ачаалал өгдөггүй. Өдөр бүр шөл идэж, хүн эрдэс бодис, витаминыг их хэмжээгээр авдаг. Мэдээжийн хэрэг, бид гэртээ чанаж болгосон шөл, цүнхнээс гаргаж авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь зөвхөн биед хор хөнөөл учруулах болно. Эхний курсуудыг ховор хэрэглэх нь бие махбодийн хомсдол, хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааны хямрал, ерөнхий сулралд хүргэдэг. Хэрэв та өдөр тутмын хоолны дэглэмээс шөл авахаас татгалзвал ходоодны үрэвсэл маш хурдан хөгжиж улмаар ходоодны шарх үүсдэг.
Хүний хувьд хамгийн их ашиг тусыг их хэмжээний ногоо, үр тариа агуулсан шөл авчирдаг, жишээлбэл борш, даршилсан ногоо, сагаган шөл гэх мэт. Хамгийн ашиггүй нь гоймонтой шөл юм.
Нөгөөтэйгүүр, удаан хугацаагаар хоол хийх нь бүх шаардлагатай тэжээлийн бодисын 60 гаруй хувийг устгадаг бөгөөд шөлний ашиг тус нь тийм ч тодорхой биш юм шиг санагддаг. Харин өөх тос, баялаг шөл нь хоол боловсруулах чадваргүй болох, ходоодны хүчиллэг чанарыг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Ясны мах, удаан буцалгаснаар хүнд металлын шөл, давс, махнаас гаргаж авсан антибиотик, тэр ч байтугай хорт хавдар үүсгэдэг бодисууд ялгардаг. Ургамлын гаралтай эсвэл амьтны өөх тосоор чанаж шарсан олон гэрийн эзэгтэй нарын дуртай хоол хүнс нь бие махбодийг шаардлагагүй илчлэгээр хангаж, шөлний ашиг тусыг бууруулдаг.
Ашигтай байдлын хувьд хамгийн тохиромжтой шөл бэлтгэхийн тулд мах, загас, тахианы махыг зөвхөн итгэмжлэгдсэн худалдагчаас худалдаж авах хэрэгтэй. Хайруулын тосыг 1: 1 харьцаагаар усаар шингэлнэ. Хүнсний ногоо, үр тариагаа бага зэрэг дутуу үлдээсэн нь дээр, зуухаа унтрааснаас хойш 20-30 минутын дараа өөрсдөө "хүрнэ". Эдгээр шалгуурын дагуу бэлтгэсэн шөл нь зөвхөн биед ашигтай байх болно.
