Дулаан, анхилуун үнэртэй ваниллин бүрхүүлийг ацтекуудын үеэс идэж ирсэн бөгөөд зөвхөн хаадын гэр бүлд үйлчилдэг аяганд хэрэглэдэг байжээ. Vanilla pods бол Мексик, Таити, Мадагаскарт ургадаг олон төрлийн цахирмаа цэцгийн үр жимс юм. Ванилийн эрэлт нь нийлүүлэлтээс давсан тул дэлхийн хамгийн үнэтэй халуун ногооны нэг хэвээр байна. Таны мэдэх ваниллин бол зүгээр л ванилийн амт, үнэрийг дууриаж хийдэг химийн технологийн бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг хуулбарлахад хэцүү байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
Vanilla pod, хайчлах самбар, ногооны хутга, элсэн чихэр, согтууруулах ундаа
Зааварчилгаа
1-р алхам
5-7 см хэмжээтэй махлаг, харанхуй бүрхүүлийг сонгоорой.
Алхам 2
Зүсэх үед ванилийн савыг хайчлах тавцан дээр тавиад нэг талаас нь бариад нөгөө талын төгсгөлд нимгэн, хурц ногооны хальсыг зөөлөн явуул. Бүрхүүлийн бүх уртын дагуу зүсэлт хий. Хутгаа эргүүлээд зүслэгээ дуусга.
Алхам 3
Бүрхүүлийг нээнэ үү. Дотор нь намуу цэцгийн үрээс ч жижиг мянга мянган хар үрийг харах болно. Үрийг нь хутгаар хусах - энэ нь маш амархан. Төгсгөлд нь та хутганы дээр нарийн ширхэгтэй кофены үндэс шиг масстай болно.
Алхам 4
Жорлонд заасан ванилийн ханд агуулсан пуддинг, зайрмаг эсвэл бусад амттан дээр ванилийн үрийг нэмнэ. Нэг суулгацын үр нь 2 цайны халбага ванилийн хандтай тэнцэнэ. Талх нарийн боовны найрлагад ванилийн амт оруулахын тулд үрийг нь зуурсан гурилын жижиг хэсэгтэй хольж, дараа нь энэ зуурмагийг зуурмаг болгоно.
Алхам 5
Хоосон савыг бүү хая, харин элсэн чихэртэй, битүү битүүмжилсэн саванд хийнэ. 5-7 хоногийн дараа та ванилийн сахараар амталдаг болно.
Алхам 6
Ванилийн ханд авахын тулд 10 орчим нээлттэй ванилийн савыг өндөр харанхуй саванд хийж, 200 гр архи, архи асгаж, харанхуй газар 6-8 долоо хоног байлгана. Лонхыг 3-4 хоног тутам сэгсэрнэ үү. 6 сарын дараа ханднаас ванилийн бүрэн үнэр илэрдэг гэж үздэг.
Алхам 7
Шингэн, архи, кофе, цай зэргийг амтлахын тулд үрийг хамт бүхэлд нь хэрэглэнэ. Бүрхүүлийг хоёр хувааж, халааж байх үед шингэнд хийнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө ваниллин гаргаж ав. Ихэнхдээ нэг ванилийн савыг хоёроос гурван удаа ашиглаж болно. Хэрэглэсний дараа хатааж, агаар нэвтрэхгүй саванд хийх нь чухал юм.
