Celery бол дэлхийн олон ард түмний хоол тэжээлд олон зуун жилийн түүхтэй хүнсний ногоо юм. Орос улсад энэ нь зөвхөн байр сууриа олж авч байна. Үүний зэрэгцээ, селөдерейг өдөр тутмын хоолны дэглэмд хэрэглэх нь бидний хоолыг амттай, эрүүл, эрүүл болгодог.
Селөдерейний бүх хэсгийг хоол хийхэд ашигладаг: ногоон, сүрэл, үндэс, тэр ч байтугай үр. Энэ нь ургамлын бүх хэсэгт чухал тос агуулдаг тул анхилуун үнэртэй байдаг. Гэхдээ үнэр нь таны амтанд ороогүй бол үндэс ногоог хэрэглэх нь дээр.
Petiolate болон навчит сортууд нь үндэс сортуудаас илүү их витамин агуулдаг. Тиймээс ногоон нь салат, шөл, хачир, коктейлийг баяжуулж, чимдэг. Селөдерей нь бараг бүх мах, загас, далайн хоол, өндөг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, самар зэргийг өвөрмөц халуун ногоотой мэдрэгчтэй болгодог. Жижиглэсэн, бага зэрэг давсалсан селөдерей навч, ургамлын тосонд 2-3 минут хуурвал ямар ч хачир, махан хоолыг нөхөх болно.
Селөдерей нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, өөх тос, махан хоолоор элбэг дэлбэг хооллох, ялангуяа баяр ёслолын үеэр ходоодонд хүндээр тусах мэдрэмжийг арилгадаг. Шинэхэн чихэрлэг, исгэлэн алим нэмж, хушга, цөцгийтэй амталсан, үрж жижиглэсэн селөдерей үндэс ногооны салат үргэлж хэрэг болно. Селлерийн үндэс нь ногооны шөл, махан шөл дээр нэмдэг. Энэ нь бяслаг, далайн хоол (далайн амьтан, сам хорхой) -тай сайн зохицдог. Root селөдерей нь чанасан, чихмэл, даршилсан байна. Эхний курсууд дээр нэмээрэй.
Petiole селөдерей нь шинэхэн, чанаж болгосон хоёулаа сайн байдаг. Жижиглэсэн шинэхэн селөдерей иш, наймалж мод, чанасан, хэрчсэн төмс, лууван, майонезаар амталсан гайхалтай салат. Petiolate шинэхэн селөдерей нь шинэхэн улаан лооль, амтат чинжүү, өргөст хэмхний салаттай хослуулах болно. Чанасан нишингэ, селөдерей, хушга бүхий салат нь тустай бөгөөд үүнийг тосоор амтлах боломжтой (цөөн хэдэн дусал нимбэг, жүржийн шүүс нэмж амт оруулна) эсвэл цөцгий.
Жимс нь жүрж, хан боргоцой, алимтай хамт селөдерей сайн хослуулдаг. Сэндвичний амттай гоймоныг үрж жижиглэсэн гэрийн бяслагаар хийж жижиглэсэн селөдерей, яншуй, дилл нэмнэ.
Ашигтай байдал, эмийн шинж чанарыг харгалзан селөдерей нь янз бүрийн аяганд тохиромжтой байх болно. Энэхүү халуун ногоотой соёл нь бусад бүтээгдэхүүний амтыг алдагдуулах ёсгүй гэдгийг санах хэрэгтэй, гэхдээ хоол хүнсэндээ нэмэлт найрлага оруулж, эв найртай байлгах нь таатай байдаг.
