Бүх дарс бүх аягатай тохирдоггүй - дарс уух чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтнүүд, хоолны газрууд, хоолны хэрэглээний соёлд нарийн мэдлэгтэй хүмүүс үүнийг мэддэг. Хоолонд дарсыг зөв сонгох нь зочдод таашаал авчирч, ходоодонд ач тусаа өгөх болно гэж тэд хэлэв.
Ресторанд очих нь үргэлж баярын өдөр байдаг. Хоолыг хослуулах дүрмийг баримтлахын тулд дуртай хоолондоо тохирсон дарсны нэрийг санаж байх нь дээр. Хэрэв баярын өдөр гэртээ байдаг бол сайн гэрийн эзэгтэй хаана ч байсан юу болохыг, түүний гарын үсгийн аяганд зориулж ямар дарс ширээн дээр тавихаа үргэлж мэддэг. Нэрийн тоогоор төөрөхгүйн тулд бид хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүнийг тэдгээрт тохирсон дарстай хослуулан жагсаав.
Тэдний зарим нь хоолны өмнө хоолны дуршилгүй болохын тулд аперитивээр үйлчилдэг. Сувиньон Бланк, Мускат, Рислинг зэрэг нь анхаарал татдаг. Одоо дарстай хослуулсан аяга тавагны талаар:
Үхрийн мах: Cabernet Sauvignon, Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Game, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo.
Гахайн мах, тугалын мах: Pinot Gris, Muscat, Game, Pinot Noir.
Flounder, halibut: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Тоглоом: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Хурга, нугас: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo. Тоглоом.
Салмон загас, туна загас: Шардоннай, Пинот Грис, Виогнье, Семиллон, Тоглоом, Пинот Нойр.
Шувуу: Шардоннай, Гевурз Траминер, Пинот Грис, Сувиньон Блан, Виогнье, Сира (Шираз), Ченин Блан (Стин), Рислинг, Семиллон.
Хясаа: Шардоннай, Пинот Грис, Совиньон Блан, Ченин Блан (Стин), Рислинг, Семиллон.
Халуун ногоотой бяслаг: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Game, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Зөөлөн зөөлөн бяслаг: Шардоннай, Гевурз Траминер, Пинот Грис, Саувиньон Блан, Виогнье, Ченин Блан (Стин), Рислинг.
Халуун ногоотой хоол: Gewurz Traminer, Pinot Gris, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Хүнсний ногоо: Мускат, Рислинг.
Цөцгийтэй соустай аяга: Gewurz Traminer, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Улаан лоолийн соустай аяга: Pinotage, Zinfandel, Barbera, Sangiovese, Tempranillo.
Жимс, цөцгий амттан: Gewürz Traminer, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
