Эклерс - уураг, цөцгийн тос, жимс жимсгэнэ, эсвэл кремээр дүүргэсэн агаартай боовоос хийсэн бялуу. Гэсэн хэдий ч та тос хийх уламжлалт аргыг туршиж үзсэнийхээ дараа өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- сүү - 350 миллилитр;
- төмсний цардуул - 30 грамм;
- элсэн чихэр - 65 грамм;
- цөцгийн тос - 75 грамм;
- цөцгий 30% - 200 миллилитр;
- ванилийн сахар - 1 пакет.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- цөцгийн тос - 200 грамм;
- өтгөрүүлсэн сүү - 10 хоолны халбаганууд.
- Гурав дахь жороор:
- цөцгийн тос - 200 грамм;
- элсэн чихэр - 8 хоолны халбаганууд.
- Дөрөв дэх жороор:
- өндөгний цагаан - 10 ширхэг;
- элсэн чихэр - 20 хоолны халбаганууд;
- ус - 1, 25 шил.
- Тав дахь жорын хувьд:
- цөцгий 30% - 200 миллилитр;
- элсэн чихэр - 3 халбага;
- ванилийн сахар - 1 пакет;
- банана - 4 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өөх тосны хувьд цардуулыг дөрвөн хоолны халбаган сүүнд уусгана. Үлдсэн сүүтэй элсэн чихэр хольж, удаан гал дээр буцалгана. Шингэрүүлсэн цардуул, сүүг саванд хийнэ, хутгаад галд ав.
Ванилийн сахар, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг нухаж, сүү, цардуулын холимогт нэмнэ. Цөцгий хөргөсний дараа цөцгийрүү ташуурдуулаад цөцгийдөө холино.
Энэхүү цөцгийтэй бэлэн эклерийг дүүргэхийн тулд ихэвчлэн хоолны тариур хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч та бялуугаа хажуу тийш нь хувааж, цөцгийдөө халбагаар хийж болно.
Алхам 2
Цөцгийн тос бэлтгэх нь хамгийн хялбар байдаг. Энэ тосыг хийхийн тулд цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хувааж, усан ваннд бага зэрэг халаана. Та цөцгийн тосыг хайлуулах биш зөөлрүүлэх хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг аажмаар өтгөрүүлсэн сүү нэмээд цохино.
Хэрэв таны гар дээр өтгөрүүлсэн сүү байхгүй бол та нунтаг сахартай цөцгийн тос хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хумсныхаа дараа зөөлрүүлнэ. Ташуурах явцад цөцгийдөө жижиг хэсгүүдэд нунтаг сахар нэмнэ.
Алхам 3
Танд уургийн кремийн эклер таалагдах байх. Энэ нь цөцгийн тосны амт чанаргүй, цөцгийн тос шиг тослог биш юм. Уургийн цөцгийн хувьд усанд элсэн чихэр хийж хутгаад буцалгана. Галыг багасгаж, чихрийн сиропыг халбагыг арилгасны дараа утас татаж эхлэх хүртэл буцалгана. Сиропыг зуухнаас аваад хөргөнө.
Шарыг цагаанаас нь салгаж хөргөөд цагаан хөөс хүртэл цохино. Цөцгий рүү сахлын сироп хийнэ.
Алхам 4
Та эклерийг анхны гадил жимсний тосоор дүүргэж үзээрэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хөргөсөн цөцгийг элсэн чихэрээр ташуурдах хэрэгтэй. Гадилыг хальслаарай, сэрээгээр нь бутлана. Та тэдгээрийг холигч эсвэл холигчоор нунтаглаж болно. Гадил жимсний нухашаа цөцгийтэй холино.
