Давстай хоол шиг ийм таагүй байдал нь гэрийн эзэгтэй нарт дор хаяж нэг удаа тохиолддог. Туршлагатай хоолны мэргэжилтнүүд ийм тохиолдолд юу хийхээ мэддэг бөгөөд тэмдэглэлийн дэвтэртээ алдагдсан амтаа муудсан хоолонд буцааж өгөх олон арга байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- бульон,
- төмс,
- будаа,
- хүнсний ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэт их давсалсан borscht-ийг засах шиг амархан зүйл байдаггүй. Давсгүй савыг саванд хийгээд шөлөө 5 минут буцалгана. Үүнийг хоол хийх төгсгөлд хийж болох тул аяга тавагны үнэр, амт чанар алдагдахгүй. Боршийг ямар ч тохиолдолд усаар шингэлж болохгүй, ялангуяа хоол хийх төгсгөлд тавгийг бүрэн эвдэхгүй.
Алхам 2
2 - 3 улаан лоолийн хальсыг аваад шоо болгон хувааж эсвэл хутгагчаар хутга. Улаан лоолийг нэг халбагаар гурилаар халааж, давсгүй шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгана. Муудсан шингэний зарим хэсгийг үүссэн хольцоор солино. Үүний дараа borscht буцалгах шаардлагагүй болно.
Алхам 3
Сонгино, лууван, нишингэ, улаан лоолийг давсгүй ногооны шарсан маханд нэмж бэлтгэж, borscht дээр хүнсний ногоо нэмнэ. Хоолны өнгө, амт улам хүчтэй болж, давслаг нь мэдрэгдэхгүй болно.
Алхам 4
Хоол хийх явцад түүхий төмсийг давсалсан borscht-д хийж, галыг унтраасны дараа зайлуулна. Төмс илүүдэл давсыг өөртөө шингээж, тавгийн амтыг алдагдуулахгүй. Эсвэл нэг том төмсийг тусад нь буцалгаж, бага хэмжээний исгээгүй төмсний шөлөөр нухаад давсалсан борц дээр нэмнэ.
Алхам 5
Цөөхөн цагаан будааг бяслагны алчуураар боож, буцалж буй эхний курс дээр хэсэг хугацаанд дүрнэ, үр тариа шөлний илүүдэл давсыг гаргаж авна. Буцалсны дараа савнаас будаатай уутаа ав.
Алхам 6
Үүнтэй ижил хэмжээний borscht чанаж идээрэй, гэхдээ давсалж болохгүй. Хоёр шөлийг нэг том тогоонд хийгээд 2-3 минут буцалгана.
Алхам 7
Тослог таваг илүү давслаг юм шиг санагддаг тул borscht хоол хийхдээ илүүдэл өөх тосыг зайлуулах хэрэгтэй боловч аяга тавгаа хоёр дахь шөлөөр чанаж болгосон чанаж болгосон шөл дээр чанасан мах нэмсэн нь дээр юм. Давсгүй махыг бэлэн давсалсан borsch-д хийх нь тавагны амтыг сайжруулна.
Алхам 8
Borscht хэсэг зуур зогсож байгаарай, үүнд багтсан ногоо, мах нь шөлний давсыг шингээж авна. Энэ арга нь бага зэрэг давстай хоолыг засахад тусална.
