Pilaf хийх олон жор байдаг. Энэ нь хурга, тахиа, үхрийн махтай хамт эсвэл чихэрлэг, жимстэй байж болно. Найрлага, амтлагч нь үндэсний уламжлал, тогоочийн амтыг үзэхээс хамаарч өөр өөр байж болох боловч будаа нь ямар ч пилафанд үргэлж байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тогоо;
- 2 аяга чанасан будаа
- 2 лууван;
- 2-3 толгой сонгино;
- 500-600 гр мах (хавирган дээрх хурга);
- халуун ногоо: barberry
- турмерик
- хар, улаан газрын чинжүү
- зира
- гүргэм;
- амт нь давс;
- Сармисын 5-6 хумс;
- 1 шил ургамлын тос;
- ногоон (dill
- яншуй).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тогоо халаана. Ургамлын тосыг асгаж, буцалгана.
Алхам 2
Сонгиноыг тууз эсвэл шоо болгон жижиглэж, буцалж буй тосонд дүрнэ. Сонгино нь алтан шаргал хүрэн хүртэл шарсан байна. Хэт их хоол хийхгүй байх нь чухал юм.
Алхам 3
Лууванг тууз болгон хайчилж ав, эсвэл та том ширхэгтэй grater дээр үрж болно. Тогоо дээр нэмээд сонгинотой хамт 5-7 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
Алхам 4
Хургыг зайлж угаана. Үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тогоонд буулгаж, лууван, сонгинотой холино.
Махаа 15-20 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.
Халуун ногоо нэмнэ.
Алхам 5
Pilaf-д урт үр тариа, уурын будаа хэрэглэх нь дээр. Угаасан будаагаа бусад найрлагатай холилгүйгээр тогоонд хийнэ. Дээд давхаргыг 2 см-ээр бүрхсэн байхын тулд халуун усаар дүүргээд, гал дээр буцалгахын тулд пилафаа хэдэн минут байлгаарай.
Алхам 6
Сармисаа зөөлөн дарж байрлуулна. Энэ нь бүхэл бүтэн толгой эсвэл шүдэнд хуваагдаж болно. Сармисыг бэлэн pilaf-аас аваад тавган дээр тавина.
Алхам 7
Цагаан будааны гадаргуу дээр усгүй болсны дараа модон саваагаар хэд хэдэн удаа цоолсны дараа галыг багасгаж, тагийг нь тагла. Пилав нь будаа чанаж болтол удаан гал дээр хэвээр үлдэнэ.
Алхам 8
Үйл явцын төгсгөлд пилавыг таган дор 15-20 минут байлгана. Одоо будаагаа хутгана. Эхлээд таваг, дараа нь махан дээр тавь. Үйлчилж эхлэхээс өмнө ургамал дээр цацаж болно.
