Долма бол Армениас гаралтай баярын хоол юм. Орос хэл дээр усан үзмийн навчинд байцаа өнхрөх гэж нэрлэдэг. Энэ хоол нь бусад олон сонирхолтой нэртэй байдаг - дулма, толма, дурма, сарма. Энэ бүхэн бол сонгодог дорнын чихмэл байцааны ороомог юм. Гэртээ долма хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - урт үр тариа эсвэл дугуй ширхэгтэй уурын будаа - 150 гр
- - хурга, целлюлоз - 600 гр
- - хурганы шөл - 300 мл
- - сонгино - 1 ширхэг.
- - усан үзмийн навч (даршилсан) - 400 гр
- - газрын тос ургадаг. - 20 мл
- - шинэхэн ногоонууд - 1 баглаа
- - аарцтай сүү эсвэл өтгөн тараг - 200 мл
- - сармис - 3 шүд.
- - ногоон - 1 баглаа
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зөвхөн хамгийн сайн хурганы хэсгүүд л долмод очдог. Хурганы целлюлозыг зайлж, судсыг нь арилгаж (бага зэрэг өөх үлдээж болно), мах бутлуураар нунтаглана.
Алхам 2
Усан дээр будаагаа хагас бэлэн болтол буцалгана. Эс тэгвэл долма хоол хийх явцад энэ нь нунтаглаж, будаа болж хувирдаг.
Алхам 3
Цагаан будааг махтай хольж, жижиглэсэн сонгино, ургамал, давс, чинжүү нэмнэ.
Алхам 4
Долмагийн усан үзмийн навчийг зайлж хатаана. Ишийг нь салгаад ширээн дээр тавь. Хоёр дэвсгэрийг нэг дэвсгэр дээр нэгтгэнэ. Дээр нь нэг халбага татсан мах хийж, ердийн байцаатай байцаа ороомог шиг дугтуйнд хийж сайтар боож өгнө. Тэд таны долоовор хуруунаас илүү зузаан байх ёсгүй.
Алхам 5
Маш нягт, бие биетэйгээ ойрхон, долмааг доод талдаа оёдол бүхий саванд хийж, наранцэцгийн тос нэмж, 300 мл хурганы шөл хийнэ. Жижиг гал дээр нэг цагийн турш нягт хаалттай таган дор буцалгана.
Алхам 6
Бэлэн мини байцаа өнхрүүлгийг том тавган дээр усан үзмийн навчанд хийж тавина. Жижиглэсэн сармис, шинэхэн килантро, бага зэрэг давстай хольсон тараг эсвэл өтгөн тарагыг саванд шүүслэг, анхилуун үнэртэй долмагаар үйлчил.
