Махан хоол нь үргэлж амттай, сэтгэл хангалуун, илчлэг ихтэй байдаг. Францын мах бол тансаг, маш амттай хоолнуудын нэг юм. Энэ нь ихэвчлэн зууханд гахайн ууцнаас чанаж хийдэг. Гэсэн хэдий ч та үхрийн мах, тахианы булан гэх мэт бусад филе ашиглаж болно.
Францын сонгодог махны жор
Францын махны жор нь нэг нэртэй байсан ч энэ хоолны жор бүр өөрийн нарийн мэдрэмж, бэлтгэлийн онцлог шинж чанартай байдаг. Энэ хоолонд мөөг, бяслаг, сонгино гэх мэт нэмэлт бодис байж болно. Нэмэгдсэн бүтээгдэхүүн бүр нь өөрийн онцлог шинж чанар, хоолонд өөрийн амтыг нэмдэг.
Хоолонд зориулж дараахь найрлагыг бүрдүүлэх хэрэгтэй.
- 1 кг гахайн ууц
- 2 сонгино
- давс, чинжүү амтлах
- 150 гр цөцгий (эсвэл майонезаас)
- 250 гр цөцгийн тос
- 250 гр хатуу бяслаг
- 2 tbsp. л. ургамлын тос
- Махаа угаа. Хуурай. Үүнийг 5 хэсэгт хуваа. Хэсэг нь 200 гр байх ёстой. Хэсэг бүрийг хуванцар боолтоор боож өгнө. Үүнийг самбар дээр тавиад гал тогооны алхаар сайн цохино. Уг процедурын дараа махны хэсэг нь ойролцоогоор 3-5 мм зузаан байх ёстой. Булангийн бүх хэсгүүдийг зодох хэрэгтэй.
- Талх нарийн боов бэлтгэ. Үүнийг илгэн цаасаар хучих. Үүнийг ургамлын тосоор тосол (нэг халбага хангалттай). Махны хэсгүүдийг цаасан дээр байрлуул. Махаа давс, перецээр амтлана. Хэрэв махыг сонгодог аргаар бэлтгэдэг бол давс, халуун ногоо хамгийн бага байх ёстой. Гэхдээ та дуртай өвсөө бас ашиглаж болно.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Дээрээс нь буцалсан ус хийнэ. 5 минут барина уу, сайн шахна. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай. Бяслаг аваад дараа нь махыг хоолны дуршил сайтай царцдасаар бүрхэнэ.
- Хоолны формац. Махны тавган дээр цөцгийн тос куб хийж, хайлж эхэлсний дараа маханд зөөлөн, шүүслэг болно. Махны хэсэг тус бүрт энэ бүтээгдэхүүний 20-25 г хангалттай. Дараа нь цөцгийн тос дээр хавчих сонгино тавь. Сонгины бүх хэсгүүдэд, мөн махны бүх хэсгүүдэд жигд цацаж буй бяслаг дээр тараана. Эцэст нь хэлэхэд цөцгий эсвэл майонезаас дуслаар бяслаг дээр оч. Энэ нь амттай шаржигнах царцдас үүсгэхийн тулд хийгддэг.
- Шарах шүүгээгээ 180С-ийн температурт халаана. Махыг 40 минутын турш жигнэх Бэлэн байдал нь сайхан шатаасан царцдасаар мэдэгдэх болно.
Хоол хийх зөвлөмж
Энэхүү амттай хоолыг бэлтгэхэд туслах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.
- Махаа эхлээд хэсэг хугацаанд улаан дарсанд байлгавал таваг нь өвөрмөц амтыг олж авах болно.
- Франц хэлээр мах бэлтгэхэд зориулсан бяслаг, майонезыг фета бяслаг, цөцгий зэргээр сольж болно. Энэхүү орлуулалтаас харахад таваг нь хоолны дуршил багатай, ер бусын царцдастай огт өөр амттай болно.
- Олон хүмүүс сонгинд дургүй байдаг. Тиймээс, сонгиноыг бүрэн хасч, оронд нь алим нэмж болно. Зарим нь лаазалсан мөөг тавьдаг.
- Та түүнд тохирсон франц махаар төрөл бүрийн ногоо, салатаар үйлчилж болно.
