Гичийн эх орон нь Эртний Ром байсан хэдий ч Дундад зууны үед Францад энэхүү амтлагч нь хамгийн алдартай оргил үедээ хүрч байжээ. Тэнд бүх эрхэм шүүх дээр гичийн амтлагч бэлтгэх тусдаа мэргэжилтэнтэй байх нь нэр төрийн хэрэг гэж үздэг байв.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -50 гр гичийн үр,
- -50 гр гич нунтаг
- - давс,
- -чинжүү,
- - цагаан дарсны цуу,
- - цууны мөн чанар,
- -Цагаан дарс,
- -наминон,
- -хулуу,
- -зөгийн бал
- -хөхүүд,
- -Бор сахар,
- - сонгино, сонгино,
- -ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Францчууд хамгийн алдартай гичийн хоёр жорыг эзэмшдэг: Франц, Дижон. Эхнийх нь үр тарианы гичийн оролцоотойгоор хийгдсэн бөгөөд зөөлөн амттай байдаг. Хоёр дахь нь Францын Дижон хотын Жан Нижоны бүтээл юм. Энэ нь маш халуун ногоотой бөгөөд цагаан дарсны үндсэн дээр бэлтгэдэг. Францад цууг бас хэрэглэдэг гэж хэлэх ёстой, гэхдээ ихэнхдээ дарс, жимсний жүүсээр солигддог. Provencal ургамал, тунхууны, сонгино нэмнэ. Зөвхөн байнгын найрлага нь давс, чинжүү юм.
Алхам 2
Өнөөдөр та том хотуудын дэлгүүрүүдээс Францын гичийг худалдаж авч болно, гэхдээ гэртээ хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш болно. Үүнээс гадна тусгай найрлага шаардагддаггүй. Тэдний хэлсэнчлэн яагаад илүү их мөнгө төлөх ёстой юм бэ. Хэд хэдэн жор байдаг, гэхдээ хэрэв та францын гичийн амтлагч хийх гол зарчмуудыг эзэмшсэн бол туршилт хийж болно.
Алхам 3
Францын гич хийх хамгийн хялбар арга бол ижил хэмжээтэй цайвар, хар гичийн үрийг холих явдал юм. Жишээлбэл, тус бүр 4 халбага. Энэ хэмжээг 1/2 шилний дарсны цуу ба ижил хэмжээний цагаан дарсаар хийнэ. Энэ нь тасалгааны температурт ойролцоогоор нэг өдөр исгэж, тагийг нь сайтар хааж эсвэл хальсаар чангална. Дараа нь бүх агууламжийг холигч ашиглан зуурсан гурил болгон буталж, амт нь давсална (ойролцоогоор 1/2 tsp). Та 10-12 цагийн дараа ашиглаж болно.
Алхам 4
Та хагас ба хагас гичийн нунтаг (50 гр), цайвар, хар гичийн үр (50 гр) хольж аваад өөрөөр бэлтгэж болно. Бүх зүйлийг нэгэн зэрэг усаар дүүргэж (0, 5 tbsp) хагас цагийн турш ууна. Энэ үед халуун ногоотой дүүргэлтийг 0.5 tbsp-аас хийдэг. цагаан дарс, 0.5 tbsp 5% цууны хүчил, 1/4 tbsp. бор сахар. Жижиг сонгино бас тэнд нэмнэ. Давс ба халуун ногоо: турмерик, хумс, шанцайг 0.5 tsp-д авдаг. Бүх зүйлийг буцалгаад 10-15 минутын турш хамгийн бага галд байлгана. Энэ хугацаанд та сайн хутгаж эсвэл хоёр шарыг зодож болно. Буцалсны дараа сонгино арилгаж, дүүргэгчийг гич ба шартай хольж гал дээр өтгөртөл хутгана.
Алхам 5
Үүнтэй адилаар та цуу-дарсны дүүргэлтэнд бусад дуртай халуун ногоо нэмж болно, харин чихрийн оронд зөгийн бал. Францчууд ихэвчлэн ашигладаг өөр нэг арга бол гичийн зуурсан массыг исгэх явдал юм. Энэ нь гичийн нунтагыг эхлээд өтгөн зуурмагийн нягтрал хүртэл шингэлээд дараа нь 18 цагийн турш буцалж буй усаар асгаж өгнө. Хутгах шаардлагагүй. Энэ хугацаанаас хойш буцалсан хөргөсөн усыг зайлуулж, бусад бүх найрлагыг гич дээр нэмнэ: давс, элсэн чихэр, дарс эсвэл цуу. Эцэст нь ургамлын тосонд шар буурцгийг шарж, нунтаглаад гичэндээ нэмэхийг зөвлөж байна.
