Хулууны шөл нь зөвхөн дулаацуулах хоол төдийгүй сэтгэл ханамжтай байдаг. Хулуу нь хавар хүртэл хадгалагддаг тул энэ бүтээгдэхүүнийг жилийн ихэнх улирлын чанартай холбоотой гэж үзэж болно. Хулуу нь маш их ач тустай тул эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүст түгээмэл байдаг. Хэрэв та хулуугаар юу хийхээ шийдэж чадахгүй бол шөлөөр эхэл. Хулууны шөлний жорууд нь цагаан хоолтон, махны сонголтыг санал болгодог.
Гахайн махтай хулууны шөл
- 2 килограмм хулуу;
- 1 улаан лооль;
- 3 хумс сармис;
- Селөдерей 2 иш;
- 1 сонгино;
- 150 грамм гахайн мах;
- улаан, хар чинжүү;
- хулууны үр;
- оливын тос;
- яншуй;
- сараалжтай пармезан.
Хулууны шөл хийхэд зориулсан хүнсний хэмжээ нь 3 литрийн багтаамжтай саванд суурилдаг. Та жороороо гахайн мах, бяслагийг хасах боломжтой. Хэрэв энэ нь хулууны шөл нь цагаан хоолтон байх ёстой гэж үзвэл.
Бид сонгино, селөдерей хэрчиж хулуу шөл бэлтгэж эхэлдэг. Зүссэн ногооны хэмжээ нь хамаагүй.
Сармисын хумсыг хальсалж, цавчих (хэвлэлийн хэрэгсэл ашиглан), бүх ногоог хуурч, оливийн тосоор бага зэрэг буцалгана.
Мах иддэг хүмүүсийн хувьд цөцгийн тосыг гахайн махаар сольж, бага зэрэг халаадаг (шарахаас өмнө биш), дараа нь бид хүнсний ногоо хуурч, чанаж иднэ.
Бид хальсалж, хэрчсэн хулуугаа бусад ногоогоо хайруулын тавган дээр хийж, жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ.
Дараа нь аяга таваг дээр хоёр аяга ус нэмээд удаан гал дээр хорин минут буцалгана.
Бид бэлэн ногоог хэсэг хэсгээр нь хутгагч хэлбэрээр нухаш шиг байдалд оруулаад дараа нь хайруулын тавган дээр буцааж тавиад хүссэн тогтвортой байдалд хүргэнэ - хэн нэгэн өтгөн хулуу нухаштай шөл, хэн нэгэн илүү шингэн дуртай.
Бага дулаан, давс, чинжүү дээр буцалгана, унтраагаад таган дор 10 минутын турш шаардана. Дараа нь шарсан хулуу үр, яншуй нэмж байхад ялтсууд руу хийнэ. Та croutons хуурч, шөлөөр үйлчилж болно.
Цагаан гаа бүхий хулууны шөл
- 500 гр хулуу;
- 1 амтат төмс (амтат төмс)
- хагас цагаан гааны үндэс;
- 2 лууван;
- 7 хумс сармис;
- 1 улаан сонгино;
- 1 баглаа килантро;
- 1 халбага cilantro (кориандра) үр
- 1 халбага чидуны тос
- 70 грамм цөцгийн тос;
- 0.5 халбага Worcestershire сумс
- давс чинжүү.
Энэхүү жороор хулууны шөл хийхэд 45 минут шаардагдана.
Том хулууны дөрөвний нэг орчим нь хальс, үрээр үржүүлдэг. Мөн амтат төмсийг цэвэрлэдэг. Хальс доорхи нэг ба нөгөө ногооны аль аль нь цайрсан давхаргатай бөгөөд энэ нь шөл гашуун амтгүй тул зайлшгүй зайлуулах ёстой. Дараа нь хальсалж хүнсний ногоог том шоо болгон хуваасан.
Cilantro-г сайтар зайлж, үндсийг нь ногооноос нь салга. Бид хоёулаа хоёулаа хэрэгтэй. Дараа нь бид лууван, сонгино, цагаан гаа хальслаарай. Cilantro навч, үндэс зэрэг бүх хальсалсан ногоог жижиглэсэн байна. Түүнээс гадна бид сармис, цагаан гаа, килантрогийн үндэс, ишийг цавчих, сонгиныг нэлээд бүдүүн хэрчээд лууваныг том тойрог болгон хуваадаг.
Жижиглэсэн ногоог бөөнөөр нь жигнэмэгээр хийж, түүнд Worcestershire соус, кориандра, оливийн тос, цөцгийн тос нэмж, давс, перцээр амтлана. Дараа нь бид бүх зүйлийг гараараа сайтар хольж, 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 25 минутын турш явуулна. Хүнсний ногоо шатахгүйн тулд хоол хийх явцдаа хагас ус бага зэрэг хийж болно.
Хулууг зуухнаас гаргах цаг болсон гэсэн дохио нь дээр нь алтан царцдас үүсэх болно. Үүний дараа бид хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр шилжүүлж, шөлийг нь гаргаж авахын тулд хэвийг усаар дүүргээд дараа нь шөлийг хайруулын тавган дээр асгаж, түүний агууламжийг бүрэн хамарна. Хулуу буцалгасны дараа 5 минутын турш шөлийг чанаж идээрэй.
Бэлэн шөлийг хутгагчаар нунтаглана. Хоолны тогтвортой байдал нь жигд биш байх ёстой, энэ нь хүнсний ногооны хэсгүүдийг агуулсан байх ёстой. Давс, чинжүү. Хулууны шөл шингэн болж хувирвал бүү уурлаарай. Бид үүнийг зуух руу илгээж, хүссэн төлөвт нь ууршуулна.
Хулуу нь өндөр чанартай, боловсорсон, анхилуун үнэртэй бол та амтат төмсгүйгээр хулуу шөл хийж болно. Энэ тохиолдолд түүний эрхэм зорилго нь хоолонд тодорхой чихэрлэг амт өгөх явдал юм.
