Газрын тос, түүний шинж чанарыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Гэсэн хэдий ч оливын тосонд онцгой анхаарал хандуулж ирсэн. Үүний шалтгаан нь юу вэ?
Чидун жимсний тосыг хэдэн арван зууны туршид хүмүүс мэддэг байсан. Өнөөдөр анагаах ухаан, хүнсний үйлдвэрлэл, гоо сайхны бизнес гэсэн чиглэлээр хийгдэж байна. Чидун (чидун) -ын эх орон бол Өмнөд Европ (илүү нарийвчлалтай, Газар дундын тэнгисийн эрэг) боловч Австрали, АНУ-д түгээмэл байдаг бөгөөд зарим зүйл нь Хар тэнгисийн эрэгт ургадаг.
Хүн чидуны модыг хэдэн мянган жилийн турш мэддэг байсан бөгөөд энэ модны эртний олдвор олдвороор малтлага хийж нотлогдсон байдаг. Чидун жимсний олон янзын сортууд байдаг бөгөөд эдгээр сортуудыг амьдралын янз бүрийн салбарт хэрэглэдэг (зарим сортуудыг тос олж авахад ашигладаг, зарим нь шинэхэн, хатаасан эсвэл лаазалсан хэлбэрээр хоолонд зориулж жижиг ястай жимс).
Цахилгаан эрчим хүч эхлэхээс өмнө Газар дундын тэнгисийн ард түмэн жимс жимсгэнэ боловсруулах явцад гашуун зовлонг арилгах арга замыг мэддэггүй байсан тул гэр орноо гэрэлтүүлэхийн тулд газрын тос хэрэглэдэг байв. Хожим нь жимсийг хэсэг хугацаанд норгоод зөөлрүүлэх, амтыг хадгалах, хэрэглээний шинж чанарыг сайжруулах технологийг боловсруулсан. Үүний ачаар чидуны тосыг хоол хүнсэнд өргөнөөр ашиглаж эхэлсэн.
Олив бол цусны судас, таргалалт, арьсны өвчин эмгэгийг эмчлэхэд ашигладаг тосонд суурилсан олон төрлийн жор байдаг тул хамгийн үнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүний нэг юм. Гоо сайхны зориулалтаар ашигладаг чидун жимсний тос ялгаруулдаг тул бид хүндэтгэл үзүүлэх ёстой. Витаминаар баялаг органик хүчил, тос, маск, гавар, тосонд суурилсан төрөлжсөн саван нь өрсөлдөх чадваргүй үйлчилгээ үзүүлдэг.
Энэ тос нь өвөрмөц шинж чанартай бодис агуулдаг бөгөөд ханаагүй тосны хүчил нь холестеролыг бууруулж, Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм гэж нэрлэгддэг биеийн тэнцвэрийг хадгалж үлддэг.
Хамгийн их үнэлдэг тос бол хүчиллэг багатай анхны хүйтэн шахмал (Нэмэлт онгон) гэж нэрлэдэг. Олон улсын ангиллын дагуу энэ тосны хүчиллэг чанар нь 0.8% -иас ихгүй байна. Грекээс (Крит арал) бүтээгдэхүүнийг онцгой үнэлдэг. Гэртээ энэ бүтээгдэхүүнийг чихрийн үйлдвэрт ашиглахад төгс сурч мэдсэн. Туршилтын дараа чидун жимсний тос нь хүчтэй халаалтад шинж чанараа хадгалж чаддаг тул шарахад ашиглаж болох бүх тосноос хамгийн тохиромжтой нь болохыг эрдэмтэд тогтоосон нь бас сонирхолтой юм.
