Бри бол Penicillium camemberti эсвэл Penicillium candidum-ийн өсгөвөр нэмсэн цагаан хөгцтэй зөөлөн бяслагны хамгийн алдартай сортуудын нэг юм.
Энэ сортыг үнээний сүүгээр хийдэг. Энэ нь Бри мужаас (Парисын ойролцоох Францын Иле-де-Франц муж) нэрээ авсан. Бри нь өвөрмөц цайвар саарал өнгөтэй, хөгц царцдастай байдаг. Франц нь ургамал, самар болон бусад орц найрлагатай зөөлөн бяслагны сорт үйлдвэрлэдэг.
"Бри" сортыг "Хаадын бяслаг" гэж нэрлэж байх үед Дундад зууны эхэн үеэс мэддэг байсныг баримтат нотолгоо нотолж байна. Алдарт Наваррегийн Бланка, хуучин Шампанскийн гүнж байсан бөгөөд 1165-1223 онд амьдарч байсан Филипп Августус хааны ширээнд нутгийн "Бри" -г илгээсэн нь мэдэгдэж байна.
Дараа нь нарийн хөгц царцдастай зөөлөн бяслаг нь Францын хааны хамгийн дуртай хоол юм. Мөн сүр жавхлант хатан хаан Маргот ба түүний нөхөр IV Генри нар "Бри" сорт, түүний шүтэн бишрэгчдэд маш их баярлаж байсныг мэддэг.
Бри нь бэлтгэл, бүтэцтэй байдлаараа Норман Камемберттай төстэй юм. Тэгэхээр энэ хоёрын ялгаа юу вэ? Эдгээр хоёр сорт нь өөх тосны хувьд ялгаатай байдаг. "Bree" -д энэ нь 25% бөгөөд энэ нь түүний хамтрагчаас арай бага юм.
Францад энэ бяслагны өөр хоёр төрөл нь өргөн тархсан - "Brie de Meaux" ба "Brie de Melin" нь газарзүйн хамгаалалт, улсын тодорхой бүс нутгуудад хавсаргасан гэрчилгээтэй байдаг.
Цэнхэр хөгцтэй зөөлөн бяслагны талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл HowProsto дээрх нийтлэл танд туслах болно! - “Гэрийн бяслаг хийж, амттай өтгөн цөцгийтэй Camembert, brie хийх”, “Бяслаг үйлдвэрлэхэд Камемберт хийх хэвийг сонгох онцлог”, “Бяслаг үйлдвэрлэхэд Penisillium candidum ба Geotrichum Candidum-ийн хөгц өсгөвөр”, “Камембертийн бяслагыг бяслаг хийхэд хадгалах уламжлал”.
