Дорно дахины чихэрийг анхны амт, тод өнгө төрхөөр нь үнэлдэг. Тэдний бэлтгэлийн онцлог шинж чанар нь бусад чихрийн бүтээгдэхүүний (намуу үр, цардуул, самар) шинж чанаргүй орц найрлагыг ашиглах явдал юм.
Чихэрлэгийн тодорхойлолт
Shaker Bura бол Азербайжанд ихэвчлэн тархдаг дорнын хээтэй жигнэмэг юм. Энэ бол нарийн ширхэгтэй вафли бүрхүүл, хуурай чихэрлэг самар дүүргэгчээр хийсэн хоол юм. Энэ өдрийг Иранд 3-р сарын 21-ний хаврын тэгшитгэлийн баярт зориулан уламжлал болгон бэлтгэдэг бөгөөд энэ өдрийг Новруз гэж нэрлэдэг. Эрт дээр үеэс хойш сэгсрэгч borax нь сарыг бэлгэддэг тул анхны хавирган сар хэлбэртэй байв.
Дорнын бусад чихэр шиг гэртээ шейкер буру хоол хийх нь маш хялбар байдаг. Энэхүү хоолонд зориулсан бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг олоход хэцүү биш бөгөөд тэдгээрийг ямар ч супермаркетад зардаг.
Хэрхэн хоол хийх
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил, 400 грамм;
- мөөгөнцрийн, 10 грамм (эсвэл 1 уут);
- цөцгий, 2 tbsp. халбага;
- сүү, 100 мл;
- өндөг, 5 ширхэг;
- цөцгийн тос, 100 грамм;
- давс.
Дүүргэлтийн хувьд:
- сонгох самар (самар, бүйлс, хушга гэх мэт), 300 грамм;
- элсэн чихэр, 250 грамм;
- газрын кардамон, 1 tsp;
- ваниллин, 5 грамм (эсвэл 1 уут).
Сүүгээ бага зэрэг халаагаад дээрээс нь хуурай мөөгөнцөр асгаж 15 минут байлгана. Гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж шигшинэ. Үүн дээр зөөлөн цөцгийн тос, цөцгий, өндөг, давс, мөөгөнцөр нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хутгаж, зуурсан гурил зуурна. Уг процедурын дараа хөвөнтэй цайны алчуураар хучиж 1 цаг байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурил багтах ёстой.
Самартай чихэрлэг дүүргэлт хий. Сонгосон самараа хутгагчаар нунтаглаж, элсэн чихэр, кардамон, ваниллинтай холино.
Хэрэв танд холигч байхгүй бол та самарыг зуурмагаар буталж болно.
Таарсан зуурсан гурилыг хэд хэдэн жижиг хэсгүүдэд хуваа. Тус бүрээс нь жижиг бөмбөлгүүдийг хийж, гулсмал зүүгээр 9 см-ийн диаметртэй хавтгай дугуйлан болгоод бялуу дээр (тус бүр 1 халбага орчим) хийж, ирмэгийг нь бага зэрэг сугалж холбоно. Та бууз шиг хэлбэртэй болох хэрэгтэй.
Шейкерийн borax-ийг чимэглээрэй. Гахайн сүүл хэлбэртэй ирмэгийг нь нугалж, дээр нь тусгай төхөөрөмжөөр хээ хий.
Хэрэв хээ угаадаг ийм төхөөрөмж байхгүй бол зүгээр, савны бурхны амт үүнээс өөрчлөгдөхгүй, зүгээр л таваг нь тийм ч өвөрмөц харагдахгүй болно.
Дорно дахины чихэрлэгийг 170 ° С-т 20 минутын турш зууханд жигнэнэ. Күүки нь цайвар хэвээр байгаа эсэхийг шалгаарай, тэдгээр нь хүрэн биш байх ёстой. Шейкерийн бораксыг баярын ширээнд цай эсвэл бусад согтууруулах ундаагүй ундаагаар үйлчилдэг.
