Цай бол дэлхий дээрх хамгийн түгээмэл ундааны нэг юм. Бодоод үз дээ, манай гариг дээр өдөр бүр 3 сая килограмм цай хэрэглэдэг! Ногоон, цагаан, хар, улаан, жимс жимсгэнэ, ургамлын үндэс бүхий маш олон янзын сортууд байдаг. Доорх нь манай элэг нэгтнүүдийн дунд хамгийн алдартай цайны төрөл юм.
Цайны зах зээлийн тэргүүлэгч нь мэдээж Хятад юм. Ундааны чанар, амт нь хөрсний шинж чанар, цаг уурын бүсийн шинж чанар, ургац хураах хугацаа, тариалалтын өндөр, ургамлын төрөл зүйл, төрөл зүйл, түүнчлэн ургац хураах, боловсруулах технологи зэрэг олон хүчин зүйлээс хамаарна. Хятадад л гэхэд 400 гаруй төрлийн цайны бут байдаг бөгөөд ундааны төрөл зүйлийн тоо ерөнхийдөө 1000 орчим байдаг.
Да Хон Пао
Хятад цайны хамгийн түгээмэл, өргөн тархсан сортуудын нэг бол том улаан дээл Да Хон Пао юм (орчуулсан). Энэхүү цай нь ууланд өндөр, 2158 м-ийн өндөрт ургадаг бөгөөд өвөрмөц хүчиллэг хөрстэй тул хамгийн үнэтэй хадны цайг энд ургадаг.
Да Хон Пао бол баялаг, баялаг амттай өндөр исгэсэн цай юм. Навчийг нүүрсээр удаан хугацаанд хатаана. Онцлог шинж чанар нь цайны навчийг (тэнхлэгийн дагуу) мушгин гуйвуулах арга бөгөөд "луугийн сүүл" гэсэн нэртэй болжээ. Дашрамд хэлэхэд цаг хугацаа өнгөрөх тусам цайны амт улам сайжирдаг тул мэдлэгтэй хүмүүс хөгшрөөд (гурван сар орчим) болсны дараа исгэж уухыг зөвлөж байна.
Одоо ашиг тусын талаар:
- Да Хон Пао цай нь 300 гаруй ашигтай бодис агуулдаг, тухайлбал витамин (B, C, K, D гэх мэт), кофейн, микроэлементүүд (төмөр, иод, селен, магни, фосфор гэх мэт);
- ундаанд агуулагдах флавоноидууд арьсыг шинэчлэхэд хувь нэмэр оруулж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг;
- полифенолын нэгдэл нь өөх тосыг задалж, хүний биеэс зайлуулдаг;
- тайвшруулах, тайвшруулах нөлөө;
- жингээ хасах, бодисын солилцоог сайжруулах.
Гуан Инийг уя
Хоёр дахь хамгийн алдартай цай бол Tie Guan Yin юм. Түүний ашигтай шинж чанар нь хүний хувьд чухал ач холбогдолтой биш юм.
Энэ төрлийн цайны хамгийн чухал давуу тал бол их хэмжээний антиоксидант юм. Хятадууд энэ ундааг жинхэнэ эдгэрэлт гэж үздэг. Тэрээр олон өвчнийг эмчлэх чадвартай.
Тодорхой хэлбэл, Tie Guan Yin:
- цусны эргэлтийн тогтолцоог бэхжүүлэхэд тусалдаг;
- хоол боловсруулах эрхтний ажилд сайнаар нөлөөлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулах;
- толгой өвдөх;
- Фторын нэгдлүүд, витамин С, теин ба янз бүрийн эфирийн агууламжаас болж булчин, яс, шүдийг бэхжүүлдэг.
- гаднаас (тоник хэлбэрээр) түрхэхэд залуу нас хадгалагдана;
- хорт хавдрын эсүүд үүсэх магадлалыг бууруулдаг;
- дархлаа сайжруулах;
- алсын харааг сайжруулдаг; Tie Guan Yin-ийг тогтмол уудаг хүмүүс катаракт өвчнөөр өвдөх нь бага байдаг нь судалгаагаар нотлогдсон.
- Энэ бол хордлогын маш сайн эмчилгээ бөгөөд бүх хорт бодисыг хэдхэн цагийн дотор биеэс гадагшлуулдаг.
Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн хувьд энэ төрлийн цай бол жинхэнэ олдвор юм; түүнд агуулагдах бодисууд нь илүүдэл өөх тосны эсрэг тэмцэхэд тусалдаг.
Пуэр
Хэрэв та жинхэнэ хар цай хайж байгаа бол Pu-erh цайг заавал амсаж үзээрэй. Түүний үр нөлөө нь тайвшрахаас илүү сэргээдэг. Энэхүү ундааны олон дурлагчид цаг хугацаа өнгөрөх тусам улам сайжирдаг дарстай зүйрлэдэг. Puer-ийн хамгийн үнэтэй, элит сортуудыг 15-20 жилийн турш хадгалдаг.
Pu-erh цайны амтыг төгс төгөлдөр болгохын тулд энэ нь олон үе шаттай үйлдвэрлэлийн процессоор дамждаг. Цуглуулсан навчийг ил задгай агаарт том овоолго болгон хатаадаг, заримдаа усаар шүршиж цацдаг (байнгын манантай газарт ихэвчлэн хатдаг). Навчийг хатаасны дараа тэд 45 хоног хэвтэх ёстой, гэхдээ аль хэдийн сул хэлбэрээр (нимгэн давхаргад). Эцсийн хатаах нь наранд явагддаг. Цаашилбал, навч бүрийг тусгай аргаар мушгиж, түүхий эдийг шигшээд савладаг.
Одоо эерэг шинж чанаруудын талаар:
- Puerh нь хүний цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг;
- хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг; их хэмжээний таннин нь бодисын солилцоог сайжруулдаг;
- хорт бодис, хүнд металл, хорыг төгс арилгана;
- их хэмжээний антиоксидант агуулдаг тул хөгшрөлтийн анхны шинж тэмдгүүдтэй тэмцдэг;
- Пуерт агуулагдах пектин нь судасны ханан дахь илүүдэл өөх тосыг задалдаг.
Санах гол зүйл бол зөв тун юм. Цайны хэт их хэрэглээ нь зарчмын хувьд бусад хоол хүнстэй адил сөрөг үр дагаварт хүргэдэг. Puerh-ээс хоёр аяга уухаар шийдэхээсээ өмнө цусны даралтаа шалгаарай. Энэ цай нь түүний өсөлтөд нөлөөлдөг.
