Тавиур дээр та найрлага, өөх тосны агууламж, хадгалах хугацаа, үнийн хувьд өөр өөр сүүг харж болно. Тиймээс ийм төрөл зүйлээр сайн бүтээгдэхүүн сонгох асуулт гарч ирэх нь гайхах зүйл биш юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - лакмусын тест
- - иод
- - шилэн ус
Зааварчилгаа
1-р алхам
Байгалийн гаралтай сүүг хамгийн ашигтай гэж үздэг. Үүний гол зүйл бол нунтаг бүтээгдэхүүнийг олж авахын тулд өндөр температурт өртөж, улмаар холестерин нь холестеролоос хамаагүй илүү аюултай оксистерол болж хувирдаг.
Алхам 2
Сонгох үед хамгийн сүүлчийн газар нь өөхний эзлэх хувь биш, 1%, 2, 5% ба 3, 2% байна. Байгалийн сүү нь өөх тосны агууламж 2, 8-аас 5% хооронд хэлбэлздэг тул үйлдвэрлэсэн индикаторыг бууруулж, сүүн бүтээгдэхүүн, өөх тос болгон хуваадаг. "Бүх сүү" гэсэн нэр нь байгалийн өөхний агууламжтай, салаагүй бүтээгдэхүүнийг нуудаг.
Алхам 3
Хэрэв багц нь "хэвийн сүү" гэж бичсэн бол өөх тосгүй бүтээгдэхүүнийг цөцгийтэй хослуулан олж авсан байгалийн гаралтай сүүний өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнтэй болно.
Алхам 4
Хадгалах хугацааг бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтын аргаар тодорхойлно. Пастержуулсан сүүг 63-аас 120 градусын температурт үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь 10-15 хоногийн турш хадгалах боломжийг олгодог.
Алхам 5
Хэрэв та удаан хадгалах хугацааг хайж байгаа бол 6-аас 10 сарын хугацаатай ариутгасан сүү таны сонголт болно. Ийм ундааг тараг, эсвэл кофе болгон хувиргах боломжгүй, зөвхөн пастеризаци хийх хэрэгтэй.
Алхам 6
Тусгай тэмдэглэл нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Зөвлөлт засгийн үеэс хойш "Можайское" сүүг мэддэг бөгөөд үүнийг давхар ариутгалын аргаар үйлдвэрлэдэг.
Алхам 7
Хэрэв та лактазын ферментийн дутагдалтай байгаа эсвэл ижил төстэй өвчтэй хүнийг сонгож байгаа бол "бага лактоз" гэсэн шошгыг хайж олох хэрэгтэй. Ийм сүү нь бараг лактозгүй байдаг.
Алхам 8
Чанарыг шалгахын тулд улаан, цэнхэр лакмус цаас худалдаж аваарай. Хэрэв сүүнд сод агуулсан бол улаан цаас цэнхэр өнгөтэй болно. Бүтээгдэхүүнд бусад цайруулагч бодис байгааг цэнхэр өнгийн өнгө өөрчлөгдсөнөөр харуулах болно.
Алхам 9
Цайруулахад хэрэглэдэг цардуул байгаа эсэхийг хэдхэн дусал иодоор шалгана. Хэрэв сүү хөх өнгөтэй бол цардуул агуулдаг.
Алхам 10
Өнгө нь гүн цагаанаас цөцгий хүртэл байх ёстой. Ил тод тунгалаг байдал нь ус байгаа эсэхийг эсвэл салгагчаар дамжин өнгөрдөг болохыг илтгэнэ. Байгалийн сүүний дусал аажмаар усанд уусч, ёроолд нь живнэ.
Алхам 11
Найрлага дахь антибиотикууд нь жижиг үйлдвэрлэгчдийн нэг юм. Гол үйлдвэрүүд нь зөвхөн сүү төдийгүй исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн тул антибиотикоор түүхий эд худалдаж авах нь тэдэнд ашиггүй байдаг тул исгэх боломжгүй, исгэсэн гурилан сүү, kefir хийх боломжгүй юм. үүнээс гэрийн бяслаг.
