Өтгөрүүлсэн сүү бол орчин үеийн хүмүүсийн дунд маш их хэрэгцээтэй, эрэлт хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд олон ашигтай бодис агуулдаг. Өтгөрүүлсэн сүүг бие даасан амттан эсвэл кофе, цайнд нэмэлт болгон ашиглаж болох бөгөөд бүх төрлийн чихэр, чихэр үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно. Үнэхээр өндөр чанартай, сайн өтгөрүүлсэн сүү худалдаж авахын тулд та энэхүү амтат, маш амттай бүтээгдэхүүнийг сонгох гол шинж чанаруудыг мэдэх хэрэгтэй.
Сайн өтгөрүүлсэн сүү: сав баглаа боодол, шошго
Өтгөрүүлсэн сүүг төмөр лааз, хуванцар сав, тусгай битүүмжилсэн вакуум уутанд үйлдвэрлэдэг. Металл лааз бол ихэнх өтгөрүүлсэн сүүнд дурлагчдын хувьд бүтээгдэхүүнийг хадгалах хамгийн түгээмэл арга боловч хуванцар сав, doy-pack гэж нэрлэх нь ашиглахад хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Өтгөрүүлсэн сүүг сонгохдоо сав баглаа боодол нь бүрэн бүтэн, бүх төрлийн механик гэмтэл, хэв гажилтгүй байхаа мартуузай.
Сайн өтгөрүүлсэн сүүний чухал шинж тэмдэг бол сав баглаа боодол дээр нь ГОСТ тэмдэг байх бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэгчийн бүтээгдэхүүний өөрийн жорыг ашиглах хууль ёсны болохыг харуулж байна. ГОСТ-ийн дагуу өтгөрүүлсэн сүүг "Сахартай бүхэл өтгөрүүлсэн сүү", "Элсэн чихэртэй тослоггүй хураангуй сүү", "Элсэн чихэртэй өтгөрүүлсэн цөцгий" гэж хуваадаг. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь найрлагаараа бие биенээсээ бараг ялгаагүй бөгөөд зөвхөн тэдгээрийн өөхний тэгш бус агуулгаар ялгаатай байдаг.
Нэр нь "өтгөрүүлсэн сүү", "хоолны дэглэмийн өтгөрүүлсэн сүү", "элсэн чихэртэй өтгөрүүлсэн сүү", тэр ч байтугай "өтгөрүүлсэн сүү" шиг сонсогдож байгаа бүтээгдэхүүн нь жинхэнэ өтгөрүүлсэн сүүтэй огт адил төстэй зүйл биш юм.
Өтгөрүүлсэн сүүг сонгохдоо бүтээгдэхүүний найрлагыг сайтар судлаарай. ГОСТ-ийн дагуу жинхэнэ сайн өтгөрүүлсэн сүү нь үнээний түүхий сүү эсвэл цөцгий, ундны ус, элсэн чихэр гэх мэт орц найрлагатай байдаг. Зөвхөн аскорбины хүчлийг антиоксидант хэлбэрээр ашиглаж болох бөгөөд зөвхөн кали, натрийн зарим деривативууд нь тогтворжуулагчийн үүргийг гүйцэтгэж чаддаг. Бусад бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд, ялангуяа ургамлын гаралтай өөх тос, цардуул, пектин, далдуу модны тос, синтетик будагч бодис, ГОСТ-ийн өтгөрүүлсэн сүүний найрлагад ороогүй бусад бүтээгдэхүүн нь бүтээгдэхүүн нь "жинхэнэ" өтгөрүүлсэн сүү биш болохыг харуулж байна.
Өтгөрүүлсэн сүүг сонгох чухал шалгуур бол бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа юм. Ерөнхийдөө төмөр лааз, дутуугийн сав баглаа боодлын хувьд 1 жил, хуванцар саванд 2-3 сар байна.
Сайн өтгөрүүлсэн сүү: багцын агууламж
Та мөн бүтээгдэхүүнтэй хамт савлагаа нээж өтгөрүүлсэн сүүний байгалийн чанар, өндөр чанарыг баталгаажуулах боломжтой. Сайн өтгөрүүлсэн сүү нь өтгөн өтгөн сүүдэртэй, жигд тууштай, сайхан амттай, пастержуулсан сүүний үнэртэй цагаан өнгөтэй.
Та ямар ч тохиолдолд хавдсан лаазны агууламжийг идэж болохгүй. Сав баглаа боодлын ийм өөрчлөлт нь өтгөрүүлсэн сүүнд хүний биед хортой бактери, микробын агууламжийг илтгэнэ.
Цайвар хүрэн эсвэл саарал өнгө, гашуун амт, хэт шингэн эсвэл хэт өтгөн тууштай байдал, гадны хольц, бөөгнөрөл, түүнчлэн бүтээгдэхүүний таган дор хар толбо, хөгц байх нь зохисгүй үйлдвэрлэл, хадгалалт, улмаар өтгөрүүлсэн сүүний чанар муу.
