Танай гэр бүл бас өтгөрүүлсэн сүүнд дуртай нь лавтай. Гэхдээ бүх өтгөрүүлсэн сүүний бараг 90% нь хуурамч байдаг гэдгийг та мэдэх үү? Сонголттой андуурахгүйн тулд зарим баримтыг мэдэх нь зүйтэй …
Мэдээжийн хэрэг, олон хүн энэ бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр дуртай байдаггүй гэж хэлдэг, тэр ч байтугай бага зэрэг л байдаг, тиймээс тэнд холилдсон зүйл нь саванд ямар ялгаатай вэ! Гэхдээ та тодорхой мэдлэгтэй бол өтгөрүүлсэн сүүг зөв сонгох нь амархан байдаг тул маргаж болно. Тэгэхээр яагаад аюултай бүтээгдэхүүнийг ширээн дээр тавьдаг вэ?
Эхний шат: дэлгүүрт
ГОСТ-ийн дагуу үйлдвэрлэсэн өндөр чанартай сүүг зөвхөн "Сахартай өтгөрүүлсэн сүү" гэж нэрлэж болохыг хүн бүхэн мэддэг байх. Тиймээс та "Өтгөрүүлсэн сүү", "Амтат өтгөрүүлсэн сүү", "Буренка" гэх мэт бичигтэй лонхтой авч ч чадахгүй байж болно! Эдгээр нь бүгд сүүн бүтээгдэхүүн боловч жинхэнэ өтгөрүүлсэн сүү биш юм. ГОСТ, илүү нарийвчлалтай, түүний тоог анхаарч үзээрэй. Зөв сонголт: ГОСТ 2903-78 ба шинэ ГОСТ Р 53436-2009, гэхдээ олон үйлдвэрлэгчид энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхээс хол байгаа ГОСТ-ыг зааж нүгэл үйлддэг.
Дашрамд хэлэхэд, ГОСТО-гийн дагуу сүүг зөвхөн цагаан тугалган лаазанд хадгалах боломжтой. Таг дээр товойлгон лаазалсан хүнсний тэмдэглэгээг заавал үзэх хэрэгтэй. "Зөв" өтгөрүүлсэн сүүний хувьд дээд эгнээний эхнийх нь "M" үсэг юм - энэ бол бүтээгдэхүүний кодын тэмдэг юм. Эхний эгнээний дараагийн 3 цифр нь үйлдвэрлэгчийн кодыг зааж өгдөг боловч сүүлийн 2 эсвэл 3 цифр нь бүтээгдэхүүний төрөлжсөн кодыг зааж өгдөг бөгөөд та тэдгээрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг та үрчийсэн лааз авч болохгүй: бүрхүүлд үүссэн дотоод эвдрэлээс болж сүү нь муудаж болно (хуванцар сав баглаа боодол нь давуу талтай).
Жинхэнэ сүүний өөх тосны агууламж 8.5%, хадгалах хугацаа яг 12 сар байна. Хадгалах хугацаа удаан байх нь хадгалалтын бодис байгааг илтгэнэ.
Одоо одоо бүрэлдэхүүн рүү шилжих цаг болжээ. Алганы тос, цардуул, өтгөрүүлэгч хэрэглэхгүй! Зөвхөн сүү эсвэл цөцгий, элсэн чихэр, ус! Антиоксидант болохын хувьд аскорбины хүчил нэмж, натри эсвэл калийн давсыг тогтворжуулагч болгон ашиглаж болно. Хэрэв та тийм ч зөв найрлагад нүдээ анихаар шийдсэн бол олон үйлдвэрлэгчид аспартамыг (E951) чихэрлэг зүйл болгон нэмдэг тул 7-оос доош насны хүүхдүүдэд идэхийг хориглодог гэдгийг санаарай.
Хоёрдугаар шат: гэртээ
- За, та гадны бүх шалгуурыг хангасан ваарыг сонгоод гэртээ авчирлаа. Өнөө үед хуурамч зүйл хийх нь амархан болсон тул бүтээгдэхүүнийг нээж, амтлах цаг болжээ.
- Лаазалсан хоолыг нээсний дараа үнэрийг нь аваарай: лаазны агууламж нь зөөлөн сүүн үнэртэй байх ёстой. Хэрэв сүүний үнэр нь маш хүчтэй бөгөөд ер бусын үнэртэй бол найрлага нь амт оруулагч агуулсан байдаг бөгөөд үйлдвэрлэгч шошгон дээрээ дурдахаа "мартсан" байдаг.
- Сүүний өнгө нь цайвар цөцгий байх ёстой. Хэрэв саванд ногоон эсвэл бараан өнгөтэй зүйл байвал ийм бүтээгдэхүүнийг нэн даруй хаях хэрэгтэй!
- Тууштай байдал нь жигд байх ёстой. Хоолны тогтвортой байдал нь вааранд хамгийн багадаа байгалийн гаралтай сүү, дээд тал нь хиймэл нэмэлт, өтгөрүүлэгч байдаг гэсэн үг юм.
- Сүү нь маш өтгөн тууштай байх ёсгүй. Хэрэв таны худалдаж авсан бүтээгдэхүүн "халбагатай" бол түүнийг хэт өндөр температурт зөөсөн эсвэл хадгалсан гэсэн үг юм.
- Тагыг нээхдээ таган дээр бөөгнөрөл байх ёсгүй: эдгээр нь шоколадан хүрэн хөгцний спор бөгөөд үйлдвэрлэгч нь ариун цэврийн журмыг үл тоомсорлож байгааг харуулж байна. Нягт, зөөлөн бөөнүүд нь мөн хөгц хэлбэртэй байдаг.
- Хэрэв та ваарны ирмэг орчимд чихрийн талстыг олж харвал тухайн бүтээгдэхүүний хугацаа дууссан гэсэн үг юмуу эсвэл чанар муутай хиймэл амттантай сүүтэй таарсан гэсэн үг юм.
- Бодит өтгөрүүлсэн сүүний амт нь цэвэр, сүүн, дунд зэргийн амттай, хольцгүй байх ёстой.
