Гэрийн квассыг талх, хөх тарианы гурилаар хийж болно. Ундаа уух эхний хувилбарын хувьд та талх, мөөгөнцөр, ус, элсэн чихэр зэргийг нэмж хэрэглэж болно. Хоёр дахь жор бол мөөгөнцөргүй исгэлэн ундаа юм.
Гэрийн хийсэн kvass бол гэрийн эзэгтэйн хичээнгүй гараар хайраар бэлтгэсэн бүрэн байгалийн бүтээгдэхүүн юм. Нэмж дурдахад энэ ундаа дэлгүүрийн хамтрагчаас хямд байдаг. Гэрийн хийсэн квас хийхийг дэмжсэн өөр нэг маргаангүй маргаан бол илүүдэл талх ашиглах гайхалтай арга юм.
Хөх тарианы талх уух
Орц:
• 400 гр хөх тарианы талх;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 10 г шинэхэн мөөгөнцөр;
• 5 литр ус;
• цөөн хэдэн үзэм.
Үлдсэн хүрэн талхыг бүү хая, үүнийг гайхалтай ундаа хийхэд ашиглаж болно. Бородинскийг ашиглах нь хамгийн сайн арга боловч бусад хөх тарианы сортууд үүнийг хийх болно. Хэрэв энэ нь "Бородинский" ашиглагддаг бол эхлээд кориандрын үрийг байрлуулсан царцдасыг арилгах хэрэгтэй.
Одоо талхыг 1 см-ийн зүсмэл болгон хувааж, зууханд эсвэл хуурай хайруулын тавган дээр хатааж, үе үе хутгах хэрэгтэй. Сүүлчийн тохиолдолд зүсмэлүүдийн өргөн нь бага - 1.5-2 см байна. Крутонууд бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байна.
Дараа нь бэлтгэсэн талхыг таван литр буцалсан усаар 40 ° хүртэл хөргөнө. Энд элсэн чихэр асгаж, 100 грамм усанд шингэлсэн мөөгөнцөр хийнэ. Бүх зүйл зөөлөн холилдсон байдаг.
Хөнгөн цагаан хайруулын тавган дээр квасс хийхгүй байх нь чухал бөгөөд зөвхөн шилэн эсвэл паалантай тогоо хийх болно. Шаардлагатай бүх найрлагыг нэмсний дараа хайруулын тавган дээр таглаад 2 өдрийн турш дулаан газар исгэнэ.
Энэ хугацаанаас хойш ундаа шүүнэ. Тэдгээрийг 1-2 литрийн саванд хийж, тус бүрт нь 3-6 ширхэг үзэм хийж хөргөгчинд хийнэ. 12 цагийн дараа kvass амтлах боломжтой.
Мөөгөнцөргүй хөх тарианы гурилаас квас
Ардын ундааны зарим хайрлагчид мөөгөнцрийн гар хийцийн kvass дагалддаг нухаш үнэрээс айдаг. Тиймээс та энэ найрлага байхгүй хөх тарианы гурилаар хийсэн kvass-ийн хуучин жорыг ашиглаж болно.
Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд исгэлэн гурил хийх хэрэгтэй. Үүнд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
• 200 гр хөх тарианы гурил;
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 400 гр буцалсан хүйтэн ус;
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, массыг исгэх зориулалттай дулаан газарт 2 өдрийн турш байрлуулна. Мөөгөнцөр бэлэн боллоо. Одоо та үүнээс хөх тарианы квас хийж болно.
Энэ хугацааны дараа массыг хутгана, 2 хоолны халбагын элсэн чихэр, ижил хэмжээний хөх тарианы гурил нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, гурван литр буцалсан усаар дүүргэж, 40 ° хүртэл хөргөнө. Уусмалыг дулаан газар байрлуулна.
3 хоногийн дараа хөх тарианы гурилаас kvass бэлэн болно. Шингэнийг сайтар зайлуулж, хөргөж, сэргээгч ундаа ууна. Нягтрал нь цутгагддаггүй бөгөөд энэ нь дараагийн квассын хувьд исгэх болно. Гурван литр усаар дүүргэсэн хөх тарианы гурил, элсэн чихэр 2 хоолны халбагыг нэмж нэмээд хооллодог.
Исгэлэн ачаар та олон удаа гар хийцийн ундаа хийж, элсэн чихэр, гурил нэмж, 3 литр ус нэмнэ.
