Квасс бол зөөлөн бөгөөд сэргээгч ундаа бөгөөд та цангаагаа тайлж, окрошка хийх үндэс болгон ашиглаж болно. Гэрийн kvass бэлтгэх нь хялбар байдаг. Гэртээ kvass хийх олон тооны анхны жор байдаг бөгөөд энэ ундаа нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болгодог.
Сонгодог хөх тарианы kvass
Хөх тарианы талхыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Дараа нь талхны зүсмэлүүдийг хуурай жигд хуудсан дээр тавиад хамгийн их температурт зууханд хийнэ. Бид талхны зүсмэлүүд харанхуй болохыг хүлээж байна. Талхыг шатаахгүй байхыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Бид жигнэмэгийг тохиромжтой хоолонд шилжүүлж, 5 литр буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 5 цаг байлгана. Wort-ийг cheesecloth-ээр шүүж, нэг халбага мөөгөнцөр, хагас шилэн сахар, нэг халбага үзэм нэмнэ. Хутгаж, тагийг нь хааж, нэг шөнийн дотор явна. Бэлэн kvass-ийг шилэнд хийнэ, үйсэн бол хөргөгчинд хөргөнө.
Хатаасан жимс бүхий талх kvass
Хатаасан жимсний хольцыг усаар асгаж 10-15 минут буцалгана. Хатаасан хөх тарианы талх дээр буцалсан ус хийнэ, битүүмжилсэн саванд 3 цаг байлгана. Хатаасан жимсний шөлийг шүүнэ. Элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд исгэхийн тулд дулаан газар байрлуулна. Исгэсэн квасыг шилэнд хийнэ, тус бүрт 3 үзэм хийнэ. Бид үүнийг хүйтэн газар байрлуулсан. Элсэн чихрийн оронд усаар чанасан зөгийн балыг ашиглаж болно. 3 хоногийн дараа kvass бэлэн болно.
Гаа эсвэл орегано бүхий квас
Сонгодог хоолтой адил хоол хийж, зөвхөн бага зэрэг зөгийн бал нэмж, гаа эсвэл ореганогийн шинэхэн эсвэл хатаасан өвсөөр амталж, самбай уутаа kvass-т 10 цаг дүрнэ. Mint нь сэргээгч амтыг өгдөг бол орегано нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулдаг.
Каламустай квас
Каламусын үндэс нь хоол боловсруулах эрхтэнд сайнаар нөлөөлж, бохины байдлыг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулдаг. Ердийн аргаар бэлтгэсэн талхны kvass дээр calamus дусаахыг нэмнэ. Каламусын үндсийг 3 стакан квас эсвэл бага хуурай каламусын үндэс (80 грамм) дээр 5 цагийн турш самбай уутанд 1 стакан дусаагуур нэмнэ.
Шинэ луувангаас авсан квас
Лууванг угааж, хальслаарай. Бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглээд 3 литрийн шилэн саванд хийж, хатаасан хүрэн талхны царцдас нэмээд буцалсан бүлээн усаар дүүргээд 10 цаг байлгана. Судсаар хийсний дараа шингэнийг (wort) шүүж, бүлээн усанд шингэлсэн мөөгөнцөр нэмээд бага хэмжээний гурил хийж, нэг шөнийн дотор исгэж тавина. Дараа нь та хутганы үзүүр дээр нимбэгийн хүчил нэмж болно. Та зөвхөн сэргээгч ундаа төдийгүй витамин, микроэлементээр баяжуулсан ундаа авах болно. 3 литр квассын хувьд танд 150 грамм лууван, нэг шил элсэн чихэр, 20 грамм мөөгөнцөр, 500 грамм хөх тарианы талх, нимбэгийн хүчил, нэг халбага гурил хэрэгтэй болно.
"Екатерининский" нимбэгний квас
"Екатерининский" квасыг бэлтгэхийн тулд бид 700 грамм нимбэг, цөөхөн үзэм, 500 грамм элсэн чихэр, 50 грамм мөөгөнцөр, 10 литр ус бэлтгэх болно. Усан саванд элсэн чихэр нэмээд ус буцалтал нь хүлээнэ. Дараа нь та усыг элсэн чихэрээр хөргөх хэрэгтэй. Нимбэгний хальсыг үрж, нимбэгний шүүсийг шахаж, мөөгөнцрийн зуураад бүх зүйлийг саванд нэмнэ. Бүгдийг хольж, атга үзэм шидээд 3 өдрийн турш сэрүүн газар тавь.
