Испани бол зөвхөн өндөр чанартай хөлбөмбөг, гайхалтай архитектур, бухын тулаан, төрөл бүрийн наран шарлагын газар, багт наадам биш юм. Энэ улс нь гайхамшигтай дарс үйлдвэрлэдэг гэдгээрээ алдартай бөгөөд баярын ширээн дээр байх нь тансаг, тансаг байдлын шинж юм. Орчин үед Испанийн гайхалтай дарсыг Европын олон оронд нийлүүлдэг.
Таван мянган жилийн турш Испани нь хамгийн сайн дарс гэж нэрлэгддэг маш сайн дарс үйлдвэрлэж ирсэн. Испанид бараг 600 орчим төрлийн ургадаг боловч дарсны 75 хувь нь зөвхөн 20 усан үзмийн сортоос бүрддэг нь сонирхолтой онцлог юм.
Испанийн дарс нь бусад орны ундаанаас ялимгүй байдал, илүү хүч чадлаараа ялгаатай гэж үздэг. Эдгээр нь хүчтэй амт, өвөрмөц үнэртэй бөгөөд таны дурсгалд үүрд мөнх ул мөрөө үлдээх болно.
Испанийн ихэнх дарс бага зэрэг исгэлэн байдаг. Зарим дарсыг хэд хэдэн усан үзмийн сортоор хийдэг боловч ихэнх дарсыг нэг сортоор хийдэг.
Онцлог шинж чанар нь дарсыг хуучин технологийн дагуу үйлдвэрлэдэгт оршино. Төрөл бүрийн хувьд исгэх хугацаа, нөхцөл өөр өөр байдаг. Дарсыг царс модон торхонд хөгшрүүлдэг тул энэхүү ундааны төрөл тус бүрт тусгай нөхцлийг бүрдүүлдэг. Тодорхой хугацааны дараа дарсыг лонхонд хийнэ. Энэхүү процедурын ачаар та цэвэр дарс авч, үнэрээр нь царсны хөнгөн тэмдэглэл авах боломжтой.
Хорь гаруй жилийн өмнө Испанийн дарсууд хүхэр агуулдаг байсан нь амтанд сөргөөр нөлөөлж байсан боловч дарсны үйлдвэрлэлийн идэвхитэй хөгжлийн ачаар энэхүү алдааг арилгасан болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй.
