ОХУ-д нимбэгийг уламжлалт коньякаар үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч амтлагч нар хамгийн муу дагалдах хэрэгсэл гаргах боломжгүй гэж үздэг, учир нь нимбэгний тод амт нь ундааны амт, үнэрийг тасалдуулдаг.
Коньякийг нимбэгээр иддэг уламжлалыг II Николай тавьсан гэж үздэг боловч эзэн хааныг энэ алхамыг яг юу өдөөсөн нь тодорхойгүй байна, учир нь нимбэгний холимог нь ундаа өөрийгөө бүрэн илчлэх боломжийг олгодоггүй. Коньякийн жинхэнэ шинжээчид үүнийг зуушгүйгээр хэрэглэдэг.
Франц дахь коньякийн эх орондоо шилэн аягыг гарынхаа алган дээр, бага багаар, зуушгүйгээр урьдчилан халаадаг. Шилэн коньяк нь ихэвчлэн коньякнаас өмнө уудаг кофе, дараа нь тамхи татдаг тамхи дагалддаг. Энэхүү дарааллыг кофе, коньяк, тамхи (Кафе, Коньяк, Сигаре) гэсэн гурван "С" дүрмээр тогтоодог. Гэхдээ та 50-100 грамм коньяк уухаар төлөвлөж байгаа тохиолдолд л энэ дүрмийг баримтлахыг зөвлөж байна. Баярын үеэр та энэ ундаанд зориулж илүү их хэмжээний хөнгөн зууш авч болно.
Жишээлбэл, ижил францчууд коньяк, туулайн пашт руу пашт санал болгодог нь ялангуяа амжилттай зууш гэж тооцогддог. Хатуу бяслаг нь төгс төгөлдөр юм. Бодит тансагууд коньякийг бяслаг, зөгийн балаар иддэг (бяслагны хэсэг халсан зөгийн балтай саванд дүрнэ). Самар нь коньякийн сайн зууш болж чаддаг. Хоёрдахь курсээс коньяк, туранхай мах (тугал), шувууны мах сайн иддэг. Энэхүү ундааны тансаг үнэр нь далайн хоолыг үнэлэхэд тань тусална. Уламжлалт хясаанууд болон хясаануудаас гадна та давсалсан хулд, улаан түрсийг хоолны дуршил болгон сонгож болно.
Амтат шүдтэй хүмүүст хар шоколад, хөнгөн усан үзэм, самрын суфле зэрэг хөнгөн зууш таалагдах болно. Коньякийг хөнгөн усан үзмийн сортын шүүс эсвэл хийгүй рашаан усаар угаана.
Сүнсийг амтлах мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжөөс үл хамааран коньяк зууш сонгохдоо та хамгийн түрүүнд өөрийн амт, зочдын хүсэл сонирхол, дадал зуршилд найдах хэрэгтэй.
