Chokeberry буюу хар chokeberry нь 2 м-ээс ихгүй өндөртэй жимсний бут сөөг бөгөөд Rosaceae-ийн гэр бүлд багтдаг. Цэцэглэлт 5-р сард тохиолддог, жимс жимсгэнэ 9-р сар хүртэл боловсордог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 5 кг chokeberry;
- - 170 мл согтууруулах ундаа 70%;
- - 330 мл архи;
- - 230 гр элсэн чихэр;
- - 150 мл ус;
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хар chokeberry ликёр бэлтгэхийн тулд боловсорч гүйцсэн жимсийг сонгох шаардлагатай. Бүх хог хаягдал, үндэс, мөчир, ишийг зайлуул. Бүлээн усаар сайтар зайлж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Жимсийг цаашид боловсруулахад бэлтгэх нь чанартай ундаа авах түлхүүр юм. Жимсний зарим хэсэг нь гаа болвол ликёрийн чанар муудахгүй.
Алхам 2
Түлхүүр буюу хутгагч ашиглан жимсийг нэгэн жигд болтол нь нухна. Бөөрөлзгөнө жимс нь маш нягт тул жижиг хэсгүүдэд нунтаглах шаардлагатай байдаг. Жимсийг 2/3 том хүзүүтэй лонхонд хийнэ.
Алхам 3
Дараа нь жимс, жимсгэний түвшингээс 3-5 см-ийн өндөрт байхаар нь архи, архи асгаж, лонхыг хуванцар таглагаар сайтар хаагаад 20 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна. Исгэх хамгийн оновчтой температур нь 23-28 ° C, бага температурт исгэх процесс удааширдаг эсвэл бүрмөсөн зогсох боломжтой байдаг. Исгэлтийн үед эзэлхүүн нэмэгддэг тул савыг хамгийн зах хүртэл бүү дүүргэ. Исгэлтийн үеэр та бас тагийг онгойлгох ёсгүй, учир нь согтууруулах ундаа хүчилтөрөгчтэй харьцахдаа цууны хүчил үүсгэдэг бөгөөд ирээдүйд ундаа нь исгэлэн болж болно.
Алхам 4
20 хоногийн дараа хандмалыг нарийн шигшүүр эсвэл хөвөн ноосоор хийсэн хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүнэ. Жимсийг цаашид боловсруулахад үлдээх хэрэгтэй.
Алхам 5
Шүүсэн ликёр дээрээ чихрийн сироп нэмээд элсэн чихэрийг устай хольж, бүгдийг нь сайтар холино. Лонх, харанхуй шилэн шил хэрэглэх нь дээр. Боловсруулахын тулд 10-12 долоо хоногийн турш сэрүүн газар байрлуулна.
Алхам 6
Chokeberry ликёр бэлэн болсны дараа тунадасыг зайлуулахын тулд 2-3 удаа шүүнэ.
Алхам 7
Үүний үр дүнд та 10-30 градусын хүчтэй ликёртой болно. Үүнийг хоёр жилийн турш хадгалах боломжтой. Амт нь бага зэрэг гашуун, өтгөн бөгөөд өнгө нь улаанаас гүн ягаан хүртэл янз бүр байж болно.
Алхам 8
Хэрэв уух нь хүчтэй болж байвал та градусаа бага зэрэг бууруулж болно. Үүнийг хийхийн тулд 2: 1 харьцаагаар үлдсэн жимс, элсэн чихэр нэмнэ. Нарны гэрэлд ил гарч, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хэдэн өдрийн турш явна. Үүссэн шүүсийг шүүж, бэлэн болсон ликёрыг хүссэн концентраци хүртэл шингэлнэ. Жимсээс ийм аргаар 3-4 удаа шүүс авах боломжтой.
Алхам 9
Chokeberry ликёр нь даралтыг бууруулж чаддаг тул даралт багатай хүмүүс энэ ундааг анхааралтай уух хэрэгтэй гэдгийг санах хэрэгтэй.
