Квассыг Оросын эртний ундаа гэж зүй ёсоор үздэг боловч Орос улс байгуулагдахаас өмнө зүүн орнуудад үүнийг мэддэг байжээ. Талх материал, вандуй, соёолж исгэх үндсэн дээр бүтээгдсэн Квасс ундаа нь дэлхий даяар түгээмэл байдаг тул маш олон янз байдаг.
Квасс бол Орос улсад түгээмэл хэрэглэгддэг ундаа юм. Насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа уудаг. Үүнийг исгэх аргаар бэлтгэдэг. Үүний тулд мөөгөнцрийн, соёолж эсвэл хөх тарианы талхыг ашигладаг. Энэ ундаа нь хүйтэн шөлний үндэс болгон авдаг.
Квасс бол зуны халуун өдөр хамгийн сайхан ундаа байх. Цууны болон сүүний хүчил агуулдаг тул цангааг сайн тайлдаг. Мөн энэхүү эрүүл ундаа хэрэглэсний ачаар бие махбодь шаардлагатай тэжээллэг бодисоор ханасан болно. Бусад зүйлсийн дотор kvass нь эрч хүчийг сайжруулж, ядаргаа тайлдаг. Гэхдээ та болгоомжтой байх хэрэгтэй, энэ нь согтууруулах ундаа агуулдаг. Энэ өмч хөрөнгөөс шалтгаалан ОХУ-д удаан хугацааны туршид уух зүйл нь бүх баяр ёслол, түүний дотор хуримын гол согтууруулах ундаа болжээ.
Янз бүрийн kvass
Энэ төрлийн ундаа нь удаан хугацааны туршид оршин тогтнож байсан бөгөөд анхны дурдатгал нь МЭӨ VI зуунаас эхтэй. Квассанд дурлах хайр өнөөдрийг хүртэл алга болоогүй байна. Маш олон төрлийн kvass байдаг. Талх, жимс, жимсгэнэ, сүү, зөгийн бал гэх мэт.
Ирги, нохойн мод, медлараас гаралтай квасыг Узбекистанд уламжлалт гэж үздэг, чавга, prunes-Беларусь, Украйны хувьд сайн дурынхан, интоорын чавга, долоогоно, viburnum, арц жимсний ундаа хойд ард түмэн, үүнд Финчүүд хийдэг.
Жишээлбэл, kvass-ийн жимс, жимсгэний төрлийг дараахь байдлаар хийж болно.
- алим эсвэл лийр, - нимбэг, - quince ба чангаанз, - жүрж, бэрсүүт жүрж, мандарин, - barberry.
Ундны шувууны интоор, хэрээний жимс, нэрс, зөгийн бал, гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, drupes, үхрийн нүд, улаан үхрийн нүд, үүл, интоор, цангис, хар Үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, lingonberries, нэрс, уулын үнс хэрэглэдэг.
Хүнсний ногооны kvass нь манжин, лууван хэрэглэдэг. Үүнийг юу хийдэггүй юм бэ! Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, талхнаас.
Талх kvass - уламжлалт, алим - баяр
Талх kvass нь мэдээжийн хэрэг хамгийн алдартай нь юм. Бэлтгэхийн тулд хөх тарианы талх, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг ашигладаг. Зарим хүмүүс энэ ундаагаар янз бүрийн сонирхолтой амтыг өгөхийн тулд үзэм гэх мэт өөр өөр нэмэлт бодис хэрэглэдэг. Талх kvass нь цангааг сайн тайлахаас гадна дор хаяж богино хугацааны ханасан мэдрэмжийг өгч, хүч чадал, сэргэлэн цовоо мэдрэмжийг төрүүлдэг.
Гэхдээ өвөг дээдэс нь алимны kvass-ийг өндөр хүндэтгэдэг байв. Тэд алимыг зүсмэлүүд болгон хувааж, буцалгана; буцалж буй усанд элсэн чихэр нэмсэн. Судсаар хөргөхөд тэд мөөгөнцөр хийж, исгэхээр үлдээв. Энэ нь амттай, баян ундаа болсон.
Квассыг мөн манжингаас хийдэг. Энэхүү ундаа нь хоол боловсруулахад маш их тустай. Бэлтгэхийн тулд нишингэ, хөх тарианы талх, элсэн чихэр, давс зэргийг амтанд хэрэглэдэг. Нимбэгний квас нь ер бусын, эрүүл мэндэд тустай бөгөөд амт нь гашуун исгэлэн амттай байдаг.
