Wort бол шар айраг эсвэл квас хийх шингэн суурь юм. Амтат шөлийг гурил, соёолж дээр үндэслэн бэлтгэж, ундаа нь өвөрмөц амт, баялаг чанарыг өгдөг. Wort-ээр хийсэн Kvass нь okroshka-д тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр хөх тарианы соёолж;
- - 250 гр арвайн соёолж;
- - 2 кг хөх тарианы гурил;
- - 500 гр Сагаган гурил;
- - 540 гр улаан буудайн гурил;
- - 1/4 аяга шингэн мөөгөнцөр;
- - 2 халбага хатаасан гаа;
- - Үргүй үзэм 2 халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ундаа нь илүү баялаг амт, үнэрийг олж авахын тулд хоёр төрлийн соёолж, хөх тариа, арвай, гурван төрлийн гурилнаас бэлтгэнэ. Хуурай мөөгөнцрийг бүү ашигла - сайн kvass-ийн хувьд танд зөвхөн шинэхэн шингэн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Квассыг гаа эсвэл улаалзганы навчны дуслаар амтлах боломжтой. Хүссэн хүчийг олж авахын тулд ундааг өдөрт ойролцоогоор уух хэрэгтэй бөгөөд энэ хугацааны тэн хагасыг wort исгэхэд зарцуулах болно.
Алхам 2
Эхлүүлэгчийн соёлыг бий болгож эхэл. 40 г шигшсэн улаан буудайн гурилыг нэг аяга бүлээн усанд уусгаад сайтар хольж шингэн шинэхэн мөөгөнцөр нэмнэ. Стартерийн өсгөвөрийг дулаан газар өсгөхийг зөвшөөрнө үү - хольцын гадаргуу дээр жижиг бөмбөлгүүд гарч ирнэ.
Алхам 3
Үлдсэн улаан буудайн гурилыг Сагаган, хөх тариагаар холино. Хөх тариа, арвайн соёолжны хольцыг том саванд (жишээлбэл, том тогоонд) хийж, бүлээн усаар хийнэ. Малт хольц дээр гурилаа хэсэгчлэн хувааж, байнга хутгаж, халуун ус нэмнэ. Гурил дээр буцалсан ус асгаж болохгүй. Хуурай найрлагаас дөрөв дахин их ус байх ёстой. Үүний үр дүнд та шингэн, нэгэн төрлийн зуурсан гурилтай байх ёстой. Үүнийг өөр саванд шилжүүлж, дусаах үед хольц нь эзэлхүүн их хэмжээгээр нэмэгдэх болно.
Алхам 4
Үүссэн зуурсан гурилыг 4-5 цагийн турш галд хийнэ. Дараа нь 7 литр буцалсан ус хийнэ, хольцыг сайтар үрж сайтар холино. Бэлтгэсэн гарааны соёлыг нэмж, хуурай буржгар гаа нилээд нунтаглана. Wort-ийг дахин хутгаад исгэж тавьвал 12-13 цаг шаардагдана.
Алхам 5
Бэлэн болсон квассыг давхар даавуу, лонхны давхаргаар шүүнэ. Та тус бүрт бага зэрэг урьдчилан угааж, хатаасан үргүй үзэм нэмж болно. Лонхыг хүйтэнд байрлуулж, хүссэн амтыг олж авахын тулд kvass-ийг дор хаяж 12 цагийн турш уух хэрэгтэй. Бэлэн ундаагаар сайтар хөргөөд шилэн аяганд хийж эсвэл окрошкад нэмнэ.
