Таны дуртай цай эсвэл кофе нь баялаг амт, үнэрийг хадгалахын тулд та бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг чанд сахих ёстой. Хэрэв өөр огноог сав баглаа боодол дээр заагаагүй бол та энэ ангилалд хамаарах нийтээр хүлээн зөвшөөрсөн худалдааны дүрмийг удирдлага болгоно уу.
Цай
Цайны хүчинтэй хугацаа нь барааны хадгалалтын шаардлагыг хангаж байгаагаас хамаарна. Зарим сорт нь үүнд маш мэдрэмтгий байдаг. Зөөлөн цай хадгалдаг өрөө нь цэвэр, агааржуулалт сайтай, сав нь хуурай байх ёстой. Цай нь гадны үнэрийг сайн шингээдэг тул бусад бүтээгдэхүүнтэй ойр байх дургүй. Чийгтэй өрөөнд цайнд агуулагдах эфирийн тос задарч үндсэн шинж чанараа алддаг. Энэ нь ялангуяа тоор эсвэл жүржийн улонгон гэх мэт амттай сортуудын хувьд үнэн байдаг. Ийм цай хадгалах хугацаа 2 жилээс илүүгүй байна.
Хэрэв бид хар, ногоон цайны уламжлалт сортуудын талаар ярих юм бол үйлдвэрлэх явцад навчны байгалийн бүтэц хамгийн бага боловсруулалтанд ордог тул удаан хадгалах хугацаа нь урт байдаг. Хар цайг 2 долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд 96%, 6 сар орчим, 65% -ийн чийгтэй, 25% -ийн чийгтэй хуурай өрөөнд есөн сар хадгална. Нойтон цай нь газрын үнэрийг олж, амт чанараа алддаг.
Ногоон цайг битүүмжилсэн цагаан тугалга, шавар эдлэл, шаазан аяганд жил орчим хадгална. Үүнийг гялгар уутанд хийж болохгүй, ийм саванд амт, үнэр нь хурдан алдагдах болно. Ногоон цай цаасан уутанд зургаан сар орчим хадгалагддаг.
Хугацаа нь дууссан цай ууж болохгүй. Энэ ундаа аль хэдийн бүх ашигтай шинж чанараа алдаж, хоолны хүнд хордлого үүсгэдэг.
Кофе
Кофены хадгалах хугацаа нь ургац хураасны дараа шошыг хэр сайн боловсруулж, ямар саванд хийсэн байдгаас хамаарна. Хэрэв бүх нөхцөл хангагдсан бол кофены үрийг шинж чанараа алдалгүйгээр 5 жилийн турш хадгалах боломжтой. Кофе нь цай шиг гигроскопи бөгөөд гадны үнэр, чийгийг шингээдэг тул бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол нь кофены амтыг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Багцыг нээхэд цаасан уутанд та кофегоо 2 долоо хоног, тугалган цаасаар 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Химийн битүүмжилсэн сав баглаа боодол нь үр тарианы хадгалалтыг 6 сар хүртэл нэмэгдүүлдэг.
Мэргэжилтнүүд вакуум сав баглаа боодлыг кофены хамгийн сайн сав гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ бүтээгдэхүүнийг 3 жил хүртэл хадгалах боломжтой боловч жинхэнэ тансаг хүмүүс нэг жилээс дээш настай кофе хэзээ ч худалдаж авахгүй. Вакуум савыг онгойлгосны дараа амт, үнэр нь 10 хоногийн дараа арилдаг боловч агуулгыг нь нягт тагтай шилэн саванд хийж хөргөгчинд хийснээр хадгалагдана. Тэнд кофег нэг сар орчим хадгалах боломжтой. Шарж тариаг агаарт хадгалж болохгүй, учир нь хурдан исэлдэж, ундааны амт мууддаг.
Байгалийн нунтагласан кофены нөхцлүүд нь үр тарианы кофеныхтой ойролцоо байна. Гэсэн хэдий ч буталсан үр тариа нь амтаа илүү хурдан алддаг. Тиймээс битүүмжилсэн багц дотор ч гэсэн кофе нэг жилийн дотор ихэнх шинж чанараа алддаг.
