Kefir дээр үндэслэн та бялуу, маффин эсвэл хуушуурын хөнгөн адзийг хурдан зуурч болно. Зөвхөн шинэхэн төдийгүй бага зэрэг хүчиллэгжүүлсэн kefir-ийг ашиглаарай - гурилан бүтээгдэхүүн нь амттай байх болно. Зуурмагийг сэвсгэр, агаартай болгохын тулд сода нэмнэ. Үүнийг унтраах шаардлагагүй - исгэлэн kefir нь өвөрмөц амтыг саармагжуулдаг.
Сэвсгэр бин
Хамгийн энгийн жоруудын нэгийг туршиж үзээрэй - kefir бин. Тэд маш их амттай, амттай болж хувирдаг. Чихэрлэг байдлын түвшинг өөрт тохируулан өөрчил, гэхдээ хэтэрхий чихэрлэг зуурмаг шатах болно гэдгийг санаарай.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 шилэн kefir;
- 1 халбага хүнсний сода;
- 1 халбага элсэн чихэр;
- 0.25 халбага давс;
- 1 шил улаан буудайн гурил;
- хайруулын тавган дээр бага зэрэг ногоо.
Зуурмагийг агаартай болгохын тулд зуурахаасаа өмнө гурилыг шигшинэ.
Kefir-ийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, элсэн чихэр, давс, сод нэмээд холино. Гурилаа хэсэгчлэн хийнэ, зуурсан гурилаа сайтар үрж, бөөгнөрөл үүсэхгүй. Тогтвортой байдлын хувьд масс нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
Үнэргүй ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хэт их өөх нэмж болохгүй, эс тэгвээс бин нь хавтгай, амтгүй болж хувирна. Зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр дугуй эсвэл гонзгой бялуу хэлбэрээр халбагаар хийнэ. Хуушуурын доор шарлаж, дээд хэсэг нь хөөсөрч байвал тогоогоо эргүүлээд үргэлжлүүлэн шарна. Хуушуурын сэрээгээр цоолж бэлэн байдлыг шалгана - шүдэнд зуурсан гурилын ул мөр үлдэх ёсгүй.
Бэлэн хуушуурыг гүн гүнзгий саванд хийж дулаацуулаарай. Цөцгий, зөгийн бал, чанамал болон бусад амттай зуурмагийн хамт халуунаар үйлчил.
Өөр өөр дүүргэлт бүхий бялуу
Бялуу жигнэхийг төлөвлөхдөө мөөгөнцрийн зуурмагийг эхлүүлэх шаардлагагүй. Kefir-тэй хурдан зуурсан гурил хийх. Үүнээс өөр өөр чигжээсээр хийсэн бялууг зууханд хийж болох боловч ургамлын тосонд шарах нь илүү амттай байдаг. Кефир зуурмаг нь маш зөөлөн болж, шарсан үед шаржигнуур хүрэн царцдасыг хурдан олж авдаг. Энэ жороор та бас том бялуу хийж болно - энэ нь зууханд эсвэл удаан агшаагчинд шатаасан байна.
Танд хэрэгтэй болно:
- 350 мл kefir;
- 450 гр улаан буудайн гурил;
- 1 халбага хүнсний сода;
- 1 халбага элсэн чихэр;
- 0.5 халбага давс;
- 3 халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 300 гр бэлэн татсан мах;
- 1 сонгино;
- давс;
- хайруулын ургамлын тос.
Бялууг зөвхөн махаар дүүргэж болохгүй. Лаазалсан загасыг чанасан цагаан будаа эсвэл жижиглэсэн ногоон сонгинотой чанасан өндөгтэй хольж үзээрэй. Алим, жимс жимсгэнэ эсвэл чанамал бүхий бялуу нь маш амттай болно.
Шигсэн гурилыг элсэн чихэр, давс, содтой холино. Бүх зүйлийг саванд хийнэ, гуриландаа сэтгэл гутралд оруулаад ургамлын тос болон зарим нэг kefir хийнэ. Холимогийг хутгаад дараа нь үлдсэн kefir хийнэ. Гөлгөр болтол гараараа зуурсан гурил зуурна. Үүнийг бөөнөөр нь цуглуулж, алчуураар хучиж, дөрөвний нэг орчим цагийн турш байлгана.
Татсан махыг бэлтгэ. Сонгиногоо жижиглэн хэрчээд бага зэрэг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавина. Сонгино ил тод болтол нь хуурч, дээр нь махаа нэмнэ. Бөөгнөрлийг модон хусуураар хугалж, татсан махаа зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь амсуулж давсална.
Зуурсан гурилыг жижиг бөөнөөр нь хуваагаад гурилаар хийгээд хавтгай боов болгоно. Тортилла бүрийн дунд нэг халбага татсан мах хийж тавиад, ирмэгийг нь сайтар битүүмжилж, бялуунд завь шиг харагдуулна. Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаагаад, дотор нь жигнэмэг тавина. Бүтээгдэхүүнийг нэг тал дээр хуурсны дараа эргүүлээрэй. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг шинэхэн цөцгийтэй хамт үйлчил.
