Нухсан төмс дээр үндэслэсэн зуурмаг нь үргэлж ер бусын зөөлөн, амттай болдог. Ийм зуурсан гурилтай махан бялуу нь гэрийн эзэгтэй нарын хувьд жинхэнэ олдвор юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 200 гр төмс (эсвэл 3 дунд булцуу);
- - 250-300 гр холимог татсан мах;
- - 150 гр цагаан гурил;
- - 70 гр ус зайлуулах тос;
- - 2 Болгарын чинжүү;
- - 2 жижиг улаан лооль;
- - 1 сонгино;
- - 80 гр хатуу бяслаг;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсөө угааж, хальслаад чанаж болгоно. Буцалгах үед галыг багасгана.
Алхам 2
Төмс буцалгаж байх үед та ирээдүйн бялууг дүүргэж бэлтгэж болно. Үрийг нь аваад нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, чинжүүгээ угаа. Нь хальсалж сонгино нилээд цавчих.
Алхам 3
Чинжүү, сонгиноо зөөлөн болтол тосонд хуурна. Дууссан ногоог тавган дээр тавь.
Алхам 4
Хүнсний ногооны тосонд дараа нь татсан махыг хуурна. Татсан махаа чинжүү, сонгинотой хольж, газрын чинжүү, давсаа хийж амтална. Бялуу дүүргэлт бэлэн боллоо.
Алхам 5
Зуурмагийн төмсийг буцалгахад та үүнээс усыг зайлуулж сайтар зуурах хэрэгтэй. Цөцгийн тос, давс хийж, гурил хийнэ. Уян хатан төмсний зуурмагийг зуурч, шаардлагатай бол илүү их гурил нэмнэ.
Алхам 6
Зуурсан гурилаа хийж, ямар ч тохиромжтой хэлбэрээр хийж тосоор тосолно. Махны дүүргэлтийг төмсний зуурмаг дээр тавина. Улаан лоолийг угааж, алчуураар хатаана. Дүүрэн дээр нь улаан лоолийг тавьж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, сараалжтай бяслагны давхаргаар цацна.
Алхам 7
Төмсний зуурмагийн махан бялууг зууханд 35-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Температур 180 градус орчим байх ёстой.
