Урт өвлийн дараа олон хүмүүс гадаа шарсан хоол хийх дуртай. Утаатай шарсан махны анхилуун үнэр нь хавар ирж, 5-р сарын баярын жинхэнэ бэлгэдэл болжээ. Та махыг шорлог дээр хийхээс өмнө даршилсан байх ёстой гэдгийг мэддэг. Гэхдээ та ямар маринад хэрэглэх хэрэгтэй вэ? Нэг арга бий. Түүний ачаар kebab нь маш хурдан чанаж идээд зогсохгүй маринадлах процесс нь зөвхөн 40 минут болно. Үүнээс гадна, ийм marinade-д аливаа мах, түүний дотор хуурай үхрийн мах нь шүүслэг болж хувирдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - ямар ч мах (гахайн мах, үхэр, хурга) - 1 кг;
- - сонгино - 0.5 кг;
- - хатаасан килантро (кориандра) - 1 tbsp. л. слайдтай;
- - cumin - 0.5 tbsp. л.;
- - хар чинжүү - 0.5 tbsp. л.;
- - улаан халуун чинжүү - цөөн хэдэн чимх;
- - давс - 0.5 tbsp. л.;
- - наранцэцгийн тос - 1 шил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Юуны өмнө, marinade-ийн суурийг бэлтгэе. Том гүн аяга аваад 1 аяга наранцэцгийн тос (200 мл) хийнэ. Одоо та тосонд халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Тэд үнэрээ аль болох ихээр илчлэхийн тулд хатаасан килантро, зирийг зуурмаг дээр хийж цавчих. Та тэдгээрийг хайчлах тавцан дээр байрлуулж, гулсмал зүүгээр дээгүүр нь алхаж болно. Үүний дараа тэдгээрийг хар газар, улаан халуун чинжүүний хамт саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тосыг сайтар норгохын тулд 5-7 минут байлгана.
Алхам 2
Үүний зэрэгцээ, сонгино хальслаарай. Нэг сонгины талыг нь хойш тавиад, үлдсэн хэсгийг нь зузаан тойрог буюу хагас тойрог болгон хуваана (цагирагт хуваахгүйгээр). Махыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад том хэмжээтэй хэрчинэ (хэрвээ та хургатай бол хэсгүүдийг нь жижиг болгож болно).
Алхам 3
Бэлэн болсон сонгиноо аль болох бага хэмжээгээр жижиглээд жижиг саванд хийнэ. Үүн дээр давс нэмээд хутгана.
Алхам 4
Сонгины дугуйлан, жижиглэсэн сонгино, давсыг халуун ногооны цөцгийн тосоор аяганд хийж сайтар хутгана. Дараа нь махаа тавиад бүгдээрээ гараараа санаарай, ингэснээр тос, сонгино махыг аль болох сайн хангаж өгнө.
Алхам 5
Махаа 40 минутын турш тос, сонгины маринад байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тэр даруй шорлог дээр уяж эсвэл ширээн дээр үлдээгээд хоосон зайг дараа нь ашиглах боломжтой болно. Энэ marinade-д махыг өрөөний температурт хүртэл гурван өдөр хадгална.
Алхам 6
Энэхүү газрын тосны маринадын ачаар kebab илүү хурдан хоол хийх болно. Махыг дэвтээсэн тос нь дотроосоо дулаарч, хурдан хатахаас сэргийлнэ. Тиймээс энэхүү маринадыг ямар ч төрлийн маханд түгээмэл гэж нэрлэж болно.
