Залуу ногоон сонгины анхны ургац хураалт бол хавар ирлээ гэсэн үг. Тийм ч учраас ногоон сонгино, өндөгтэй бялууг "Хавар" гэж хочилдог байв. Гэхдээ дэлгүүрт бөглөх бүтээгдэхүүн үргэлж байдаг тул үүнийг жилийн турш жигнэх боломжтой. Талх нарийн боовны гоо үзэсгэлэн бол мөөгөнцрийн дутагдал юм. Зуурмагийг kefir-ээр бэлтгэж, маш хөнгөн болж хувирдаг.
Spring Jellied Pie-ийн найрлага
- гурил (та хөх тариа авч болно) - 260 гр;
- ямар ч өөхний агууламжтай kefir - 400 мл;
- тахианы өндөг - 7 ширхэг;
- ногоон сонгино - 2 баглаа;
- жигд нунтаг - 1 tsp. эсвэл сод - 0.5 tsp;
- гоёл чимэглэлийн кунжутын үр - заавал биш;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- цөцгийн тос - 5 гр;
- жигнэх таваг.
Алхам алхмаар хоол хийх жор
"Хаврын" цөцгийтэй бялууг зуурмагийг маш хурдан бэлтгэдэг тул дүүргэж эхлэхэд илүү тохиромжтой байх болно. Эхлээд 5 тахианы өндөг аваад хүйтэн, давсалсан устай саванд дүрнэ. Хоол хийх явцад хагарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хөргөгчнөөс урьдчилан аваад өрөөний температурт байлгана. Буцалсны дараа тэдгээрийг 8-10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хүйтэн урсгал усанд хөргөнө, дараа нь хальслаад жижиг шоо эсвэл тууз болгон хуваа. Та мөн тэдгээрийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгож болно. Ногоон сонгиноыг зайлж, цавчих.
Одоо та зуурсан гурил хийж эхлэх боломжтой. Үлдсэн өндөгнүүдийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, хагас цайны халбага давс нэмээд хөөсөрч хөөсөртөл эсвэл холигчоор цохино. Үүний дараа kefir хийнэ. Та үүнийг хөргөгчнөөс авч болно. Гэхдээ зуурмаг нь илүү зөөлөн, агаартай болж, kefir өрөөний температурт байвал илүү сайн өсөх болно. Дараа нь жигд нунтаг (эсвэл сода) хийж, нэгэн жигд болтол сайтар холино. Үр массыг 5-10 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр kefir бага зэрэг хавагнана.
Гурилын ээлж байв. Нэгдүгээрт, шигшүүрээр шигшээд дараа нь хэсэг хэсгээр нь холино. Гурилын бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд бүх зүйлийг холино. Зуурмаг бэлэн болсон. Түүний тогтвортой байдал нь тийм ч зузаан биш цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
Дүүргэж дуусгахын тулд жижиглэсэн өндөгнүүдийг жижиглэн хэрчсэн ногоон сонгинотой саванд хийж хутгана. Хэд хэдэн чимх давс, хар чинжүү нэмнэ.
Зууханд бялуу жигнэх
Зуухаа асаагаад 180 градусын температурыг тохируулна уу. Үүний зэрэгцээ, жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор тосолж (та өөр ямар ч зүйлийг авч болно), түүнд kefir зуурсан гурилын хагасыг хийнэ. Дараа нь сонгино, өндөгний дүүргэгчээ тавиад дээр нь үлдсэн зуурмагаа хийж, хүсвэл кунжутын үрээр цацна. Зуух хангалттай халуун байх үед хэвийг нь хоосон зайгаар нь хийгээд 40-45 минутын турш жигнэнэ. Бялууны бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгана уу. Хэрэв цаг дуусахад хуурай бол зууханд хийсэн "Хаврын" бялууг зуухнаас гаргаж авч болно гэсэн үг юм.
Бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хөргөсний дараа хэвнээс нь аваад таваг руу шилжүүлнэ. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, үйлчил. Энэ бялуу нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолны гайхалтай нэмэлт болно. Энэ нь бүрэн өглөөний хоолоор үйлчилж болно.
