Мөөгний хаан болетус биш, харин тэмээ юм гэж үздэг туршлагатай мөөг түүгчид олон байдаг. Russulaceae гэр бүлийн энэ гишүүн нь маш амттай төдийгүй ашигтай байдаг бөгөөд энэ нь байгалийн антибиотик болон бусад ашигтай бодис агуулдаг. Хурц, үзэсгэлэнтэй мөөгнүүд ихэвчлэн нарс модны ойролцоох өвс ногоотой ирмэг хүртэл гоёмсог харагддаг. Ихэнх тохиолдолд тэд давсалсан байдаг, гэхдээ мөөг хоол хийх дуртай хүмүүс бас байдаг. Үүнийг ус, тос эсвэл маринад хийхийг зөвлөж байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- мөөг;
- ус;
- давс, чинжүү;
- элсэн чихэр;
- ургамлын тос;
- цөцгийн тос;
- цуу;
- сармис;
- Лаврын навч;
- colander;
- хоол хийх, лаазлах зориулалттай сав;
- оёдлын машин.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмс болон бусад ногооны аяга тавагны гайхалтай хоолны дуршил болох чанасан мөөгийг бэлтгэ. Мөөгөөр дамжин өнгөрч, хальслаарай. Тэд маш ховор тохиолддог, гэхдээ тэдгээрийг заавал шалгаарай. Шаардлагатай бол халдвар авсан тохиолдлыг хая. Сонгосон мөөгийг зайлж, зүсмэлүүдээр хуваана.
Алхам 2
Мөөгөн дээр ус асгаж, давсалсан усаа хийж, хайруулын тавган дээр галд хийнэ. Та мөөгийг 15 минутаас хэтрэхгүй хугацаанд хоол хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс тэжээллэг чанараа алдах болно.
Алхам 3
Чанасан мөөгийг коланд хийж шидээд усыг нь гадагшлуулна. Тэд хөргөж байх үед цэвэр шилэн савыг бэлтгэ. Дотор нь хөргөсөн мөөгийг нугалж, ургамлын тосоор хучиж, бага зэрэг жижиглэсэн сармис нэмнэ. Энэ хоолыг 2-3 хоногийн дотор идэхийг зөвлөж байна.
Алхам 4
Мөөгийг тосонд буцалгаж үзээрэй - та бүтээгдэхүүний байгалийн амтыг сайн хадгалж үлдэх өвлийн бэлтгэл хийх болно. Цэвэр мөөгийг том хэрчээд саванд хийж тавина. Цөцгийн тос (1 кг мөөг тутамд 400 гр) хийнэ.
Алхам 5
Савыг таглаатай хааж, агууламжийг бага дулаанаар буцалгаж, тогтмол хутгана. Цөцгийн тос бүрэн хайлж, тунгалаг болохыг хүлээнэ үү.
Алхам 6
Мөөгийг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, халуун шар тос нэмээд мөөгийг резинэн битүүмжилсэн цагаан тугалганы таг болгон хийнэ. Тэднийг хүйтэн байлгаад хэдэн сарын дотор хэрэглэж үзээрэй. Хэрэглэхийн өмнө савыг бүлээн усанд байлгаад цөцгийн тос хайлтал нь таваг бэлэн болтол хангалттай.
Алхам 7
Мөөгийг marinade дээр буцалгана. Халуун ногоо нь гүргэмийн сүүний тагны байгалийн амтыг даван туулах боловч ийм лаазалсан хоолыг хөргөгч эсвэл зооринд 2 жил хүртэл хадгалах боломжтой. 1 кг мөөг, 400 гр усанд 10 г давс, 5 гр элсэн чихэр, 50 гр цуу (30%), цөөн хэдэн чинжүү вандуй, 1-2 лаврын навч авна. Маринадыг шингэлнэ.
Алхам 8
Мөөгийг хальсалж, сэрүүн усаар зайлж, даруй амталсан усанд байрлуулна. Байнга хутгахдаа 15 минутын турш хооллоорой. Мөөгний шүүсийг бага хэмжээний шингэнд аажмаар нэмнэ. Бэлэн даршилсан мөөгийг нэн даруй ариутгасан дулаан лонхтой болгоно.
