Нухсан төмс, шарсан мөөг бол зүгээр л төгс хоолны тандем юм. Гэхдээ сонгодог нухсан төмс ширээн дээр үргэлж тохирохгүй байх болно.
Орц:
- Champignons - 700 гр;
- Сүү - 100 мл;
- Даршилсан өргөст хэмх - 5 ширхэг;
- Төмс - 4 дунд хэмжээний булцуу;
- Цөцгийн тос - 120 гр;
- Хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос - 5 хоолны халбаганууд;
- 1 баглаа яншуй;
- Газрын хар чинжүү;
- Давс.
Бэлтгэл:
- Мөөгийг 20 минутын турш хүйтэн, бага зэрэг давсалсан усанд байлгаад хальслаад урсгал усаар угаана. Мөөг бүрийн ишийг сайтар ялгаж салга.
- Тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад мөөгний тагийг илгээж, давс, чинжүү, бага зэрэг сүү нэмнэ. 10 минутын турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
- Үүний зэрэгцээ, мөөгний хөлийг эргүүлээд дараа нь халаасан 70 грамм цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Нүүр улайх хүртэл хуурна.
- Төмсийг сайтар угааж, хальсыг нь цэвэрлээрэй. Булцууг саванд илгээж, давстай усаар хучна. Хоол хийх хүртэл хоол хийх хэрэгтэй.
- Чанасан төмсийг нухаж, дараа нь холигч буюу холигчоор зөөлөн болтол нь цөцгийн тос, сүүгээ аажмаар нэмнэ.
- Яншуйг хүйтэн усаар зайлж, навчийг ишнээс нь салга.
- Бэлэн нухсан төмсийг шарсан татсан мөөг, ногоон навчтай хольж сайтар холино. Мөөгний таг бүрийг дүүргэж дүүргэ.
- Даршилсан өргөст хэмхийг хүйтэн усаар угааж, мөөгийг дүүргэх зүсмэлүүд болгон хуваа.
- Зуушны хоосон зайг 160 градус хүртэл халаасан зууханд илгээж, 15 минутын турш хадгалж, хөргөөд таваг дээр нь хийж болно.
