Макарон бол Францын хамгийн сайхан амттан юм. Эдгээр жигнэмэгийг бүйлсний зуурмагаар хийдэг бөгөөд ихэвчлэн цөцгий эсвэл жимсний чанамалаар дүүргэдэг. Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдлыг үл харгалзан, хэрэв та хоол хийх технологийг чанд дагаж мөрдвөл гоймоныг гэртээ хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 300 гр элсэн чихэр;
- - 280 гр шарсан бүйлс;
- - 15 г какао нунтаг;
- - 8 өндөг;
- - 100 гр элсэн чихэр;
- - 150 гр хар шоколад;
- - 300 мл цөцгий;
- - 250 мл сүү;
- - 25 гр гурил;
- - хавчих ваниллин.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бүйлсний зуурмаг жигнэмэгийн суурийг бэлтгэ. 6 өндөг хагалж, цагааныг шараас ялгаж салга. Өтгөн хөөс болгон цагаан арьстуудыг цохино. 100 гр элсэн чихэр нэмээд гөлгөр болтол хумсаар үргэлжлүүлээрэй. Кофе бутлуурын дотор бүйлсийг хальсалж нунтаглана. Самар болон ташуурдсан өндөгний цагаан хольж, 100 гр элсэн чихэр нэмнэ. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваагаад нэгэнд нь какао, нөгөөд нь ваниллин хийнэ. Холимогийг үргэлжлүүлэн хутгана - энэ нь өнгө, тогтвортой байдалд жигд байх ёстой. Мөшгих цаасыг жигд хуудсан дээр тавь. Какаоны зуурмагийг өргөн цорго бүхий хоол хийх тариурт хийнэ. Дугуй, нимгэн жигнэмэг таслагдах хүртэл зуурсан гурилынхаа хэсгийг жигд хуудсан дээр шахна. Туршилтын өөр төрлийг ашиглан үйлдлийг давт. Зуухаа урьдчилан халаагаад жигнэмэгээ 15 минутаас хэтрэхгүй жигнэнэ. Энэ нь гаднаа бат бөх, дотроо зөөлөн болох ёстой.
Алхам 2
Цөцгий аваарай. Какао жигнэмэгийн хувьд шоколадны цөцгийн франц хувилбар болох ганаше бэлтгэнэ. Хайруулын тавган дээр 100 гр элсэн чихэр хийнэ, бор болтол халаана. 200 мл цөцгий саванд хийнэ, буцалгана. Шоколадыг шаантаг болгон хувааж, элсэн чихрийн хамт цөцгий дээр нэмнэ. Галыг багасгаж, цөцгий бага зэрэг өтгөртөл буцалгана. Үүнийг хөргөнө үү. Цөцгийн тосны хувьд үлдсэн цөцгий, сүүгээ хольж халаана. 2 өндөг хагалж, 100 гр элсэн чихэрээр бутлана. Өндөгний хольцыг аажмаар сүүнд нэмээд тэнд гурил нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 3 минутын турш чанаад дараа нь галд ав.
Алхам 3
Күүкийг жигнэж дуусгах. Түүнд зориулж хоосон зайг хуудаснаас нь хас. Шоколад, ванилийн жигнэмэгийн хэсгүүдийг цөцгий ашиглан хосоор нь нэгтгэж, амттанг үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хадгална. Ийм жигнэмэгийг 3-4 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалахыг зөвлөж байна.
