Гоймонгийн хайрлагчид зөвхөн мах, загас эсвэл далайн хоолоор хийсэн ердийн сонголтыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоотой амтат гоймон хий. Эдгээрийг бяслаг, өтгөн соустай хослуулаарай, шинэ хоол чинь өлссөн мах иддэг хүмүүст хүртэл гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Хамгийн сонирхолтой, эрүүл жоруудын нэг бол брокколи, улаан лоолийн гоймон юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Брокколи ба улаан лооль бүхий пенне:
- 400 гр пенн эсвэл фузилли;
- 3 том улаан лооль;
- Брокколийн жижиг толгой;
- 1 хумс сармис;
- оливын тос;
- яншуй баглаа;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- 200 гр пармезан.
- Таглиаттель ягаан соустай:
- 400 гр tagliattele;
- 3 том улаан лооль;
- 250 гр брокколи;
- Интоорын улаан лоолийн 1 салбар;
- 100 гр пармезан;
- 1 сонгино;
- Сармисын 2 хумс;
- Provencal хуурай ургамлын холимог 1 халбага;
- шарах зориулалттай чидуны тос;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Брокколийн жижиг толгойг баг цэцэг болгон задалж, урсгал усаар зайлна. Усыг буцалгана, давсална. Байцаагаа буцалж буй усанд дүрээд 5-7 минут буцалгана. Цэцгийн баглаа баглаа боодлыг халбагаар арилгана. Усыг зайлуулж болохгүй. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж, үрийг нь аваад целлюлозыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 2
Чидун жимсний тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаана. Сармисын нэг хумсыг хутгаар буталж, хайруулын тавган дээр тавина. 1 минутын турш хутгаж, хуурна. Улаан лоолийг нэмж хутгаад 5 минут буцалгана. Жижиглэсэн яншуй хайруулын тавган дээр хийнэ. Улаан лоолийн холимогт чанасан брокколи цэцгийг байрлуулж, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нэмнэ. Хайруулын тавгийг таглаатай таглаад удаан гал дээр буцалгана.
Алхам 3
Байцаа чанаж болгосон усыг буцалгана. Үүнд пенн, фузилли, фарфалле эсвэл бусад богино гоймоныг хийнэ. Хоол хийх явцад зуурмаг наалдахгүй байхын тулд халбагаар чидун жимсний тосыг саванд хийнэ. Багцын зааврын дагуу гоймоныг чанаж болгоно. Бэлэн зуурмаг нь дотроо бага зэрэг хатуу хэвээр байх ёстой.
Алхам 4
Усыг зайлуулж, гоймоныг соустай хайруулын тавган дээр хийнэ. Холимогийг хольж, 2-3 минутын турш халаана. Хоолны дээгүүр шинэхэн нунтагласан хар чинжүү цацна. Пармезаны бяслагыг үрж, тусдаа саванд хийнэ. Гоймоныг халаасан тавган дээр тарааж, яншуйгаар чимэглээрэй. Амт дээрээ нэмж болох үрж жижиглэсэн Пармезан бяслагаар үйлчил.
Алхам 5
Брокколи гоймонгийн өөр хувилбарыг туршиж үзээрэй. Өмнөх жороор өгсөн зааврын дагуу байцаа буцалгана. Улаан лоолийг түлэх, хальс, үрийг нь авч, целлюлозыг нилээд цавчих. Сармис, сонгиноо цавчих. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгино, сармисаа нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол 3-5 минут шарна.
Алхам 6
Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр тавиад хутгана, шингэнийг хэсэгчлэн уурших хүртэл 5 минут буцалгана. Улаан лоолийн масс руу цөцгий хийнэ, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нэмнэ. Provencal-ийн хатаасан өвсийг холимог руу шидээд буцалгасан брокколи цэцгийг нэмж 5-7 минутын турш хамт хооллоорой.
Алхам 7
Tagliattele буцалгана - урт хавтгай гоймон, ус зайлуулах. Гоймонгоо дулаацуулсан тавган дээр овоолон тавиад дээр нь таваг бүр дээр нь ногооны соус хийж үрж жижиглэсэн Пармезанаар цацна. Интоорын улаан лоолийн хагасыг чимэглээд даруй үйлчил.
