Баярын ширээнд юу хоол хийхээ хараахан шийдээгүй байна уу? Дараа нь гэрийн эзэгтэй бүхэн хялбархан бэлтгэж болох шинэ жилийн халуун хоол хийх жорыг тэмдэглэж аваарай.
Боломжтой найрлагаас хурдан хугацаанд бэлтгэж болох шинэ жилийн үнэхээр амттай, энгийн жорыг олох нь таван минутын даалгавараас хол байна. Хэрэв та хоолны бүтээлээ үнэлж дүгнэхийг хүсч байвал уламжлалт хоол, стандарт хоол хийхэд хялбар биш байх болно. Амралтын цэснээс дараахь шинэ жилийн халуун хоолны жорыг туршаад үзээрэй, харамсахгүй.
Хийсвэр боовоор хийсэн шинэ жилийн хулд загас
Загасыг зайлж, хатаагаад, халуун ногоо цацаж, нимбэгний шүүсээр дуслаарай. Ургамлыг цавчих, нимбэгний хальс, зөөлөн цөцгийн тосоор шидээд хольцоо давслаад сайтар хутгана. Жигнэсэн цаасан дээр гэсгээсэн зуурмагийг өнхрүүлж, чанаж болгосон цөцгийн тосны соусын нэг талд нь сойзоорой. Салмоны хэсгүүдийг төвд байрлуулж, зуурсан гурилын булангуудыг дугтуйгаар боож, бүтэц нь нурж унахгүй. Загасны бялууг давхарлан доошоо эргүүлээд тос түрхсэн тавган дээр тавина. Зуурсан гурилыг өндөгний шараар хучиж, уурыг гаргахын тулд цөөн хэдэн жижиг зүслэг хийж болно. 200 градусын зууханд халаагаад хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Гахайн мах, лийртэй хушга өнхрүүлээрэй
Махаа сайтар зайлж, хатаагаад маринад дарс, давс, перцэнд 2 цаг байлгана. Дараа нь илүүдэл маринадыг авч, махыг нь номын хэлбэртэй болгоно. Хуурай хайруулын тавган дээр хушга шарж (10 минут), тэдгээрийн 2/3 хэсгийг хутгагчаар хутга. Тэдэнд өндөг нэмээд нэг төрлийн болтол хутгана. Самар, лийр, өргөст хэмхний шоо, давс, чинжүүний үлдсэн хэсгийг холимогт хийж хутгана. Махаа задлаад задгай ном шиг харагдуулаарай. Эхлээд хэрчсэн хиамаа дээр нь тавиад дараа нь самар дүүргээд гахайн махыг өнхрүүлэн боож махыг хоолны утсаар бэхлээрэй. Өнхрөх гадаргууг ургамлын тосоор бүрж, хуванцар хальсан дор дөрөвний нэг цагийн турш тавина. Тосыг шингээж, хальсыг аваад зууханд 60 минутын турш жигнээд 180 градус хүртэл халаана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө махыг илүү шүүслэг болгохын тулд хоол хийхээс үлдсэн шөлийг асгаж болно.
Бүх өндөгний махан боов
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Татсан мах, давс, чинжүү дээрээ жижиглэсэн сонгино, өвс ногоогоо хийж амтлаад массыг зуурмаг шиг сайтар зуурна. Татсан махны талыг тугалган дээр тавиад таван өндөгний хөндийтэй тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Тэднийг тэнд байрлуулаад, дээрээс нь татсан махны үлдсэн талыг нь таглаад талхны талхны хэлбэртэй болгоно. Лаврын навчийг дээр нь тавиад, махыг тугалган цаасаар хэд хэдэн давхаргаар хийж, ирмэгийг нь чанга дарна. Махны талхыг 60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хан боргоцойтой халуун ногоотой гахайн мах
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Хан боргоцойны сиропыг хатааж, бяслагыг сараалжтай болгоно. Махаа сайтар зайлж, 1 см-ээс ихгүй зузаантай жигд хэрчсэн хэрчсэн бол гахайн махыг бага зэрэг зодож, дээр нь давс, перц нэмж амтлах нь дээр. Цөцгийн тосоор тосолсон гонзгой жигнэмэгийн аяганд мах, хан боргоцойг ээлжлэн тавагны орц найрлагыг хуураар хийж эхэлнэ. Гахайн махыг 40 минутын турш зууханд хийж, аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дараа нь махыг буцааж шаргал хүрэн хүртэл буцалгана.
Мөөгтэй гахайн мах
Сонгино, мөөгийг хэрчиж, хайруулын тавган дээр тосоор хуурна. Давс, чинжүүтэй улирал. Браунинг хөргөх үед гэсгээсэн зуурсан гурилаа тавина. Мөөгний дүүргэлтийг зуурмаг дээр жигд тарааж, дээр нь махыг мөөгний давхаргаар хүрээлүүлж өнхрүүлгийг сайтар боож өгнө. Нь жигд хуудсан дээр илгэн цаас тавьж, дээр нь өнхрөх давхаргыг доош нь тавина. Зуурмагийнхаа гадаргууг ташуурдсан шараар үрж, 180 градусын турш 60 минутын турш махыг жигнэнэ.
Шинэ жилийн лазанья
Татсан махаа нэг хайруулын тавган дээр хуурч, давс, чинжүү, амтлагчаа хийж амтлаарай. Өөр хайруулын тавган дээр сонгино хийж, цагираг болгон хувааж, хальсыг нь авсан жижиглэсэн улаан лооль, хонхны чинжүүг туузанд хийж, хүнсний ногоог зөөлрүүлтэл хуурна. Шинэ жилийн лазаньяны соусыг тусад нь хийж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, тэнд гурил нэмнэ. Холимогийг удаан гал дээр хутгаж, дээр нь чанасан сүү нэмнэ. Холимог буцалгаж эхэлмэгц гал дээрээс ав. Хэрэв бөөгнөрөл үүссэн бол сумс нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Пита талх, татсан махны давхарга, пита талх, ногооны шарсан төмс, дахин пита талхыг тос түрхэж, давхаргыг нэг нэгээр нь давтана. Ласаген дээр соусаа асгаж, бяслагны зузаан давхаргаар цацна. 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Кофены царцдастай шатаасан үхрийн мах
Илүүдэл шингэнийг гадаргуу дээр нь авсны дараа кофег давс, чинжүүтэй хутгаад үхрийн махаа дүрнэ. Өтгөн бяслаг алчуурыг цуунд дэвтээгээд, махыг нь тал бүрээр нь боож өгнө. Үхрийн махыг саванд хийж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд 4 цаг байлгана. Цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр махаа бага зэрэг хуурна. Талх нарийн боовны тавган дээр сонгины цагираг дэр хийж, дээр нь үхрийн мах тавина. Хагас цагийн турш 200 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Махыг хавтгай таваг руу хийж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Маханд шатаасан сонгины соусаа хутгагч дээр жижиглэн бэлтгээд жигнэмэгийн тавагны ёроолд үлдээсэн махны шүүс, гурилаа нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, үйлчлэхээсээ өмнө үхрийн махан дээр соусаа хийнэ.
