Самар бол ихэвчлэн мод, бут сөөгний аль алинаас нь авдаг олон төрлийн жимс юм. Тэдний өвөрмөц шинж чанар нь хатуу бүрхүүлтэй бөгөөд доор нь зөөлөн агуулгыг нууж байдаг. Аз болоход, энэ бүтээгдэхүүн нь хоёр шинж чанарыг хослуулсан - маш их ашиг тус, гайхалтай амт. Үүний ачаар самар дэлхийн хоолонд маш их нэр хүндтэй болсон.
Самрын сорт
"Самар" гэсэн ганц нэр томъёонд олон тооны сорт эсвэл самрын гэр бүл орно. Үүнээс гадна, бүгдээрээ идэж болохгүй, гадна талдаа хоорондоо төстэй байдаггүй. Жишээлбэл, Beech-ийн гэр бүлд бүрэн идэж болдог хүрэн хүрэн самар, эсвэл beech самар эсвэл гэгддэг хавтгай мод, энгийн царсны боргоцой багтдаг.
Дашрамд хэлэхэд Оросоос ялгаатай нь хүрэн хүрэн нь Европт хямд түргэн хоолны нэг хувилбар болох нь элбэг байдаг.
Волнатны гэр бүлд оросуудад танил болсон хушга, мөн хар самар, Мунчжурын самар, саарал самар, пекан зэргийг Дорнод орнуудад hazel, hickory, гашуун самар гэж нэрлэдэг. Хусан өөр нэг гэр бүл байдаг - hazelnut эсвэл hazelnut, баавгайн самар, үүнийг Турк гэж нэрлэдэг, мөн hazelnut эсвэл Lombard самар.
Гэхдээ уламжлал ёсоор самар гэж нэрлэдэг хэд хэдэн жимс байдаг боловч үнэн хэрэгтээ тийм биш юм. Түүнчлэн, нэлээд түгээмэл сорт - бүйлс нь Ягаан гэр бүлд, шороон бүйлс эсвэл чуфа нь Седжийн гэр бүлд багтдаг. Сумаховууд нь пистачио, кешью хоёулаа багтдаг бөгөөд зүүн орнуудад сүүлд нь ихэвчлэн казу эсвэл аказу гэж нэрлэдэг. Дербенниковын гэр бүлд chillis усан самар, Legume-ийн гэр бүлд самрын эсвэл газрын самар, эсвэл fennuts орно. Өөх тосны агууламжийн дээд амжилтын эзэн Бразил самар бол Лецитийн гэр бүлийн нэг хэсэг бөгөөд дэлхий даяар улам бүр нэр хүндтэй болж байгаа макадамия нь Чилийн hazelnut эсвэл hevuina-тай хамт уургийн гэр бүлд багтдаг. ОХУ-ын хэрэглэгчдийн мэддэг кокосыг эргээд далдуу мод гэж ангилдаг бөгөөд нарсны самар нь нарсны гэр бүлд багтдаг.
Самрын ашиг тус, найрлага
Бараг бүх самар, түүнтэй холбоотой бусад жимснүүдийн хамгийн чухал, ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бол өөх тос бөгөөд маш их ашиг тустай Омега 3 хүчил юм. Хүний биед үзүүлэх нөлөө, үр нөлөөний талаархи олон тооны клиник туршилтууд нь хэвийн болгох маш чухал шинж чанарыг харуулсан болно. цусан дахь холестерины түвшинг бууруулах. Үүний үр дүнд энэ нь зүрхний ажил, судасны төлөв байдалд нөлөөлдөг.
Үүний зэрэгцээ жингээ хасах, жингээ хасахыг эрэлхийлж буй хүмүүст зориулж ийм бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь самар нь өөх тосны агууламж өндөртэй байдаг. Гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч нар инсулины эсэргүүцэл гэж нэрлэгддэг өвчтөнүүдэд самараа хоол хүнсэндээ оруулахыг хатуу зөвлөж байна.
Ихэнхдээ эдгээр нь чихрийн шижин оношлогдсон хүмүүс бөгөөд хоёулаа хоёулаа байдаг.
Түүнчлэн олон тооны самарны найрлагад хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд орлуулшгүй байдаг линолен ба линолены хүчил байдаг. "Самрын" амин хүчил гэж нэрлэгддэг аргинин нь артерийн судасны уян хатан байдал, бүрэн бүтэн байдлыг идэвхтэй хадгалж чаддаг бөгөөд энэ нь атеросклерозыг хөгжүүлэхэд маш сайн урьдчилан сэргийлэх "эм" болдог.
Хүний биед агуулагдах Е, В2 аминдэм, магни, фосфор, селен, зэс, кальцийн дутагдлыг нөхөх зорилгоор олон төрлийн самрын жижиг хэсгүүдийг хоолны дэглэмдээ оруулахыг зөвлөж байна.
