Чангаанз бол эслэгээр баялаг, бета-каротины эх үүсвэр бүхий зуны амттай, эрүүл жимс юм. Чангаанзны жимс нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг: чанамал, вазелин, компот, бялуугаар дүүргэдэг. Чангаанзыг махтай хослуулж болно, гэхдээ эдгээр жимс нь нарийн боов, амттан хийхэд маш сайн байдаг.
Зуурмаг дахь чангаанз
- 8 том чангаанз
- 140 гр улаан буудайн гурил
- 250 мл сүү
- 2 өндөг
- 20 гр элсэн чихэр
- 20 гр элсэн чихэр
- 1 tbsp. нэг халбага рум
- чимх давс
- хайруулын ургамлын тос
Бэлтгэл:
- Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Өндөгний уураг, элсэн чихэр зэргийг хольж, дараа нь хумсны хамт холино. Угаах, хатааж, чангаанзыг хоёр хуваана.
- Таваг дээр 20 гр гурил цацаж, чангаанз тус бүрийг нь хагас өнхрүүл. Тусдаа саванд үлдсэн гурил, сүү, шар, давс, ромыг хутгана. Ташуурсан өндөгний цагааныг танилцуулаарай.
- Гүн хайруулын тавган дээр их хэмжээний ургамлын тос халаана. Зуурсан гуриландаа гүйлснийхээ талыг дүрээд хайруулын тавган дээр хийгээд шаргал хүрэн болтол нь хуурна (эргэж болохгүй).
- Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр шарсан жимсийг тавь. Нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Чангаанз бүхий аарцны тос
- 1 лаазалсан чангаанз
- 300 гр зөөлөн гэрийн бяслаг 5-9% өөх тос
- 5 tbsp. элсэн чихрийн халбага
- 2 tbsp. 15% -ийн өөх тос агуулсан цөцгийн халбага
- 2 шинэ өндөг
Бэлтгэл:
- Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Гэрийн бяслаг, шар, элсэн чихэр, цөцгий, 200 гр чангаанзны сироп зэргийг холигч саванд хийж тавина. Бүх зүйлийг нэг төрлийн масс болгон хутгана.
- Хөргөсөн өндөгний цагааныг чанга болтол нь тусад нь хөөсөрч, аарц дээр нэмнэ. Дараа нь чангаанзны хэсгүүдийг нэмж, амттанг аяганд хийнэ.
- Хэсэг хугацаанд хөргөгчинд байлгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө хүсвэл шинэхэн гаа навчаар чимэглээрэй.
Soufflé "Aida"
- 2 шинэ гүйлс
- 1 тоор
- 1/3 улбар шар
- 5 өндөгний цагаан
- 1/2 удаагийн ликёр
- 50 гр элсэн чихэр
- 1/3 tbsp. цацаж нунтагласан элсэн чихрийн халбага
Бэлтгэл:
- Тоор, чангаанзыг угааж, нүхийг нь ав. Улбар шар хальс. Жимсний целлюлозыг холигчоор нунтаглана. Элсэн чихэр нэмээд саванд хийгээд дунд зэргийн гал дээр өтгөртөл буцалгана. Хөргөх.
- Хөргөсөн өндөгний цагааныг хатуу хөөс болгон хөөсөрнө. Жимсний массад ликёр ба уураг нэмээд зөөлөн хутгана.
- Керамик эсвэл силикон жигнэмэгийг нимгэн цөцгийн тосоор тосолж, жимсний массыг нэмээд 20 минутын турш 200С хүртэл халаадаг зууханд шарна.
- Сүүфлийг гаргаж аваад хэвэнд нь бага зэрэг хөргөнө. Таваг руу зөөлөн эргүүлээд үйлчлэхээсээ өмнө чихрийн нунтаг цацна.
Гэрийн бяслагны чангаанзтай банш
- 500 гр шинэ чангаанз
- 250 гр улаан буудайн гурил
- 100 гр гэрийн бяслаг
- 1 жижиг өндөг
- 25 гр цөцгийн тос
- 1/2 аяга сүү
- чимх давс
- талхны үйрмэг, элсэн чихэр, тоос шороо хийхэд зориулсан какао нунтаг
Бэлтгэл:
- Гурил, цөцгийн тос, гэрийн бяслаг, өндөг, сүү, давсыг холино. Зуурсан гурил зуураад бааранд хэлбэржүүл.
- Чангаанзыг зайлж, хатаагаад үрийг нь арилгана. Целлюлозыг холигчоор нунтаглана. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хайчилж, тус бүрээс нь жижиг дугуй бялууг өнхрүүл.
- Хавтгай талх бүрийн төвд нэг халбага чангаанзны нухаш тавь. Дугуй банш хэлбэржүүлээрэй. Бөмбөлөгийг буцалж буй усанд дүрээд хоёр дахь буцалгаад хүлээгээд 5-8 минут буцалгана.
- Талхыг бага зэрэг цөцгийн тос, элсэн чихэр, какао нунтагаар хуурна. Үйлчилж эхлэхээс өмнө буузыг банш дээр цацна.
