Гүйлсний чанамал бол маш сайн амттан бөгөөд чихэрлэг боовны гайхалтай дүүргэлт юм. Нэмж дурдахад энэхүү амттан нь туйлын эрүүл бөгөөд А, В, С витамин, төмөр, магни, калигаар баялаг юм. Гүйлсний чанамал нь хөхөөр хооллох үед ч хэрэглэж болно - хурдан шингэж, харшлын урвал үүсгэдэггүй.
Сонгодог нүхтэй чангаанз чанамал
Энэ жор нь маш энгийн бөгөөд энэ нь анхны нэмэлт, нарийн төвөгтэй бэлтгэлийн технологиос ялгаатай биш юм.
Шаардлагатай найрлага:
- 2 кг гүйлс;
- 2 кг элсэн чихэр.
Бэлтгэл:
Бид чангаанзаа угааж, ялгаж, эвдэрсэн, үрчлээтсэн жимсийг зайлуулдаг, эс тэгвэл чанамал амт нь найдваргүй муудах болно. Гүйлсийг хоёр хувааж, үрийг нь авч хая. Бид жижиглэсэн жимснийхээ зарим хэсгийг дээд хэсэгт нь хоол хийх саванд хийж, элсэн чихэр цацаж, дараа нь үлдсэн гүйлснийхээ давхаргыг тавина. Жимсийг тасалгааны температурт хэдэн цагийн турш тарина.
Чангаанз хангалттай жүүстэй бол тогоогоо удаан гал дээр тавиад буцалтал буцалгана. Чангаанзны массыг буцалгахад таймераа 5 минутын турш тохируулж, тогтоосон хугацааны дараа савыг гал дээрээс ав. Бид чанамалаа нэг өдрийн турш орхино.
Маргааш нь чангаанзтай савыг гал дээр дахин тавиад массыг буцалгаад яг 5 минутын турш хооллоорой. Үр хольцыг бид нэг өдрийн турш дахин үлдээнэ. Гурав дахь өдөр, өмнөх үеийнхтэй адил амтат хоолыг буцалгах хүртэл 5 минут нэмнэ. Халуун чангаанз чанамалаа лонхтой саванд хийж, таглаатайгаа тагла.
Үртэй чангаанз чанамал
Энэхүү анхилуун, нарийн амттанг хэдэн жилийн турш хадгалж болно. Үүнийг бие даасан амттан болгон хэрэглэж, гар хийцийн нарийн боов хийхэд ашиглаж болно.
Шаардлагатай найрлага:
- 1 кг гүйлс;
- 0.6 кг элсэн чихэр;
- 1-2 аяга ус.
Бэлтгэл:
Чангаанзыг урсгал усаар угааж, бага зэрэг хатаана. Энэ үед бид чихэрлэг сироп бэлтгэж эхэлдэг - ингэснээр бид элсэн чихэрийг усаар шингэлээд буцалгана. Үрийг нь хамт буцалж буй сиропоор дүрж, жимсээ 15 минутын турш чанаад, үе үе хутгаж, хөөсийг нь авна. Бид савыг гал дээрээс аваад чанамалаа 12 цагийн турш исгэж байлгана. Дараа нь чангаанз бүхий савыг гал дээр тавиад массыг өтгөртөл нь чанаж болгоно. Бэлэн чангаанзны чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, бага зэрэг хөргөөд дараа нь таглаатай таглаад дээрээс нь доошлуулна.
Улбар шар, үхрийн нүдтэй чангаанз чанамал
Хэрэв та жүрж, улаан үхрийн нүдийг чангаанзанд нэмбэл бид ер бусын, амин дэмээр баялаг амтлагчтай болох бөгөөд энэ нь томуу, ханиаднаас урьдчилан сэргийлэх маш сайн хэрэгсэл болно.
Шаардлагатай найрлага:
- 1, 2 кг гүйлс;
- 2 жүрж;
- 2 кг элсэн чихэр;
- 200 гр улаан үхрийн нүд;
- 1 багц желатин.
Бэлтгэл:
Гүйлсийг угааж, хоёр хувааж, үрийг нь ав. Жүржийг угааж, жижиг үрж жижиглэсэн үртсэн дээр хальслыг үрнэ. Нэг цитрусыг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваа. Үхрийн нүдийг угааж, хатаагаад, сүрэлээс нь жимсийг сайтар цэвэрлээрэй.
Бид бүх жимсийг саванд хийж, элсэн чихэрээр хучиж, үлдсэн жүржийн шүүсийг шахаж авна. Үр хольцыг 1 цагийн турш байлгана. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа сараалжтай хальс нэмж, хайруулын тавган дээр тавина. Желатины 1 багцыг нэмээд жимсний бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд зөөлөн холино. Холимогийг буцалгаад 10 минутын турш буцалгаад хөөсийг зайлуулна.
10 минутын турш хайруулын тавган дээр улаан үхрийн нүд нэмээд бүгдийг нь 5 минут буцалгана. Сааталаа гал дээрээс аваад өрөөний температурт 10 цаг байлгана. 10 цагийн дараа чанамалаа буцалгаад 10-15 минут буцалгана. Бэлэн чангаанзны амттанг цэвэр лаазанд хийгээд өнхрүүлээрэй.
Тоортой чангаанз чанамал
Энэхүү жороор бэлтгэсэн чанамал нь гайхалтай зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Түүний амтанд энэ амттан нь карамельтай жимсний амттантай төстэй юм.
Шаардлагатай найрлага:
- 2 кг гүйлс;
- 2 кг тоор;
- 1 кг элсэн чихэр.
Бэлтгэл:
Жимсээ сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаагаад үрийг нь гаргаж ав. Гүйлс, тоорыг жижиглэн хэрчээд жижиглэн хэрчээд саванд хийгээд элсэн чихэрээр хучиж хөргөгчинд 10-12 цаг байлгаарай.
Саванд дусаасан жимстэй хамт жижиг гал дээр тавиад хольцыг буцалгаад 10 минут буцалгаад, байнга хутгана. Жимсний массыг галаас аваад хөргөнө. Бид энэ процедурыг дахин 5 удаа давтана. Энэхүү хоол хийх технологийн ачаар чанамал нь өвөрмөц карамель амттай наалдамхай тууштай байдлыг олж авах болно. Бэлэн жүржийн амттанг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь хаа.
Гүйлсний чанамал
Гүйлсний чанамал хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд үр дүн нь таны хамгийн сайн хүлээлтийг хангах болно. Бэлэн болсон амттан нь гайхалтай нарийн амт, гайхалтай үнэртэй.
Шаардлагатай найрлага:
- 2 кг гүйлс;
- 1.5 кг элсэн чихэр;
- 2 tbsp. нимбэгний шүүс халбага.
Бэлтгэл:
Энэхүү жороор зөвхөн боловсорсон, зөөлөн жимсийг ашиглах хэрэгтэй. Хүссэн тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд ашиглаж болох тул хэт боловсорсон жимсийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Сонгосон чангаанзыг угааж, хоёр хувааж, нүхэнд хийнэ. Жижиглэсэн жимсийг гүн гүнзгий саванд хийж шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмээд элсэн чихэрээр хучна. Энэ хэлбэрээр бид чангаанзыг шүүсийг гадагшлуулахын тулд 4 цагийн турш орхино.
Жимс хангалттай хэмжээний шингэн ялгарсны дараа хайруулын тавган дээр зөөлөн гал дээр хийгээд буцалгана, дараа нь чангаанзыг гал дээрээс аваад гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг зайлуулна. Халуун жимсийг холигчоор гөлгөр, нухаш болтол нунтаглаж зөөлөн гал дээр тавина. Саатал нь ойролцоогоор нэг цагийн турш чанаж, байнга хутгаж, хөөсөөр хальтирч байх ёстой. Масс зузаан, наалдамхай болоход гал дээрээс аваад лонхтой руу юүлээд тагийг нь өнхрүүл.
Цитрус жимстэй чангаанз чанамал
Чангаанзыг цитрус жимстэй хослуулснаар чанамал нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байх болно. Энэхүү амттан нь С аминдэмийн орлуулашгүй эх үүсвэр болж, ханиад хүрэх үеэр дархлаагаа арчлах болно.
Шаардлагатай найрлага:
- 3 кг гүйлс;
- 1 улбар шар;
- 1 нимбэг;
- 2.5 кг элсэн чихэр.
Бэлтгэл:
Энэ жорын хувьд хатуу, хэт боловсорсон жимс хэрэглэх нь дээр. Илүүдэл шингэнийг гадагшлуулахын тулд чангаанзыг угааж, коланд хийж тавь. Бид угааж, хатаасан жимсийг үрнээс нь цэвэрлэдэг (бид үрийг нь хаядаггүй, харин тусад нь саванд хийдэг).
Чангаанзыг саванд хийж, цитрус жимсийг боловсруулж эхэлнэ. Нимбэг, жүржийн дээр буцалсан ус хийнэ, дунд хэмжээтэй хэрчиж, хальсны хамт мах бутлуураар дамжуулна. Үр цитрусын массыг хайруулын тавган дээр чангаанз дээр нэмээд бүгдийг нь элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Бид жимсийг энэ хэлбэрээр хэдэн цагийн турш үлдээдэг бөгөөд ингэснээр тэд шүүсийг гадагшлуулдаг. Энэ үед бид чангаанзны үрийг бутлахын тулд цөм нь хэвээр үлдэнэ.
Жимс бүхий савыг дунд зэргийн гал дээр хийж, хольцыг буцалгана. Саатал буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, массыг дахин 15-20 минут буцалгана. Зуухнаас тогоогоо аваад чангаанз чанамалаа 10 цаг байлгаарай.
Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа чанамалаа дахин галд хийж буцалгаад хүлээгээд 15-20 минут буцалгана. Хоёр дахь хоол хийсний дараа чанамалаа 10-12 цагийн турш дахин тавина. Бид чанамал дээр чангаанзны нүх нэмж нэмж хоол хийх процедурыг сүүлчийн удаа давтана. Буцалсны дараа 15 минутын турш хольцыг чанаж болгоно. Бэлэн чангаанз-цитрус амттанг лонхтой саванд хийнэ, алчуураар боож өгнө. Саатал хөргөсний дараа бид харанхуй сэрүүн газар тавьдаг.
Грейпфруттай чангаанз чанамал
Грэйпфруттай чангаанз чанамал нь ер бусын амт, тансаг үнэртэй байдаг. Ийм амттан нь мэдээжийн хэрэг танай гэр бүл, зочдод таалагдах болно.
Шаардлагатай найрлага:
- 1 кг гүйлс;
- 2 бэрсүүт жүрж;
- 900 гр элсэн чихэр.
Бэлтгэл:
Гүйлсийг угааж, цаасан алчуураар хатаагаад үрнээс нь салга (хатуу, бага зэрэг боловсроогүй жимс хэрэглэх нь дээр). Бид чангаанзны зүсмэлүүдийг саванд хийж, элсэн чихэр хийж, хэдэн цагийн турш явна. Грейпфрут дээр буцалсан ус хийнэ, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, хутгагчаар нунтаглана. Үр цитрусын массыг жүүс шахсан чангаанзанд нэмнэ.
Жимсний хольцыг гал дээр тавиад буцалгаад хүлээгээд яг 5 минут буцалгана. Сааталаа хөргөөд дахин чанаж идээрэй. Бид энэ процедурыг 3 удаа давтана. Бид бэлэн чангаанз, бэрсүүт жүрж жимсний чанамалаа лонхтой саванд хийж, таглааг нь хааж, дулаан газар хөргөнө.
Apricot Peanut Jam
Энэ бол нэлээд энгийн, гэхдээ маш анхны жор юм. Газрын самар нь чангаанз чанамал нь сонирхолтой бөгөөд тансаг амтыг өгдөг.
Шаардлагатай найрлага:
- 1.5 кг чангаанз;
- 5 шил элсэн чихэр;
- 2/3 аяга самар
- 6 tbsp. нимбэгний шүүс халбага.
Бэлтгэл:
Самрыг буцалж буй усаар асгаж, тагийг нь таглаад 15-20 минут байлгана. Энэ нь самрыг арьснаас ямар ч асуудалгүй авахад шаардлагатай юм. Дараа нь бид усыг зайлуулж, самрыг цэвэрлэнэ. Чангаанзыг угааж, хатаагаад үрийг нь зайлуулна. Бид боловсруулсан жимсийг паалантай саванд хийж, дээр нь газрын самар, нимбэгний шүүс нэмж, дараа нь бүх зүйлийг элсэн чихэрээр дүүргээд 2.5 цагийн турш энэ хэлбэрээр үлдээнэ.
Гүйлс нь шүүс өгөхдөө савыг гал дээр хийж, хольцыг буцалгана. Саатал буцалгах үед 30 минутын турш чанаад модон халбагаар хутгаж, хөөсөөр хальтирч авна. Бэлэн чангаанз, самрын чанамалаа лонхтой саванд хийж өнхрүүлээд бүлээн хөнжилдөө ороорой.
Элсэн чихэргүй чангаанз чанамал
Энэхүү чанамал хийх жор нь элсэн чихэр хэрэглэхийг хориглодог хүмүүс болон хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст зориулагдсан болно.
Шаардлагатай найрлага:
1 кг гүйлс
Бэлтгэл:
Чангаанзыг урсгал усаар угааж, үрнээс нь салга. Хагас хуваасан чангаанзыг усаар дүүргээд галд хийж буцалгана. Ус буцалгасны дараа чангаанзыг дахин 20 минут буцалгана. Энэ хугацаанд жимс нь бага зэрэг буцалгаж, өтгөн тогтвортой байдлыг олж авах ёстой. Хоол хийх явцад чангаанзны массыг байнга хутгаж, хальтирч байх ёстой. Бэлэн чангаанзны чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүл.
Удаан агшаагчтай чангаанз чанамал
Олон чанагчаар чанаж болгосон чангаанзны чанамал нь илүү баялаг амт, өнгөтэй байдаг. Нэмж дурдахад энэхүү хоол хийх сонголт нь илүү их шим тэжээлийг хэмнэх боломжийг олгодог.
Шаардлагатай найрлага:
- 1 кг гүйлс;
- 2 кг элсэн чихэр.
Бэлтгэл:
Гүйлсийг угааж, бага зэрэг хатаагаад дараа нь целлюлозыг үрнээс нь салга. Бэлтгэсэн жимсийг олон тогооч саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд "Шөл" эсвэл "Baking" горимыг тохируулаад чанамалаа 1 цаг чанана. Бид лонхтой ариутгаж, тэр ч байтугай халуун чанамал руу хийнэ, дараа нь таглаатай таглаад бүрэн хөргөх хүртэл дулаан газар тавина.
