Хуушуурын бялуу нь хэд хэдэн давхаргаас бүрддэг бөгөөд чихэрлэг эсвэл давслаг дүүргэгчтэй байж болно. Ийм амтат хоолыг бэлтгэхэд маш энгийн байдаг: эцэст нь та удаан хугацааны турш бялуу, жигнэмэгээр хуур хийх шаардлагагүй болно. Эдгээр бялууг бин, дүүргэгчээс гараар түүж авдаг.
Өтгөрүүлсэн сүүтэй бин бялуу
Орц:
- сүү - 1, 5 шил;
- ус - 1 шил;
- гурил - 2 шил;
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 5 хоолны халбаганууд;
- ваниль - 1 халбага;
- ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- давс - 0.5 халбага;
- чанасан өтгөрүүлсэн сүү - 250 грамм;
- цөцгий (өтгөн) - 250 грамм;
- бүйлс - амсах болно.
Сүү, өндөг, ваниллин, ус, 3 хоолны халбага элсэн чихэр, давсыг холино. Эдгээр найрлагыг холигчоор зодоод аажмаар гурил нэмнэ. Энэ массад ургамлын тос нэмээд сайтар холино. Үүссэн зуурмагаас бин жигнэх.
Суурь бэлэн болмогц та бялууг угсарч болно. Хуушуураа дээр нь тавиад ээлжлэн тус бүрийг нь чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр дэвтээгээд дараа нь 2 хоолны халбагын элсэн чихэртэй хольсон цөцгий. Бялууг нураахгүй байхаар дүүргэж тавь. Энэ нь давхаргыг сайн барьж байх ёстой. Дээрээс нь чанасан өтгөрүүлсэн сүү хийж, буталсан бүйлсээр цацна.
Тахианы махны бялуу зуушны бялуу
Орц:
- хатуу бяслаг - 350 грамм;
- боловсруулсан бяслаг - 200 грамм;
- гурил - 5 хоолны халбаганууд;
- өндөг - 4 ширхэг;
- тахиа (булан) - 300 грамм;
- майонезаас - 300 грамм;
- шампиньон - 250 грамм;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино (сонгино) - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- dill, давс, чинжүү, өргөст хэмх, хайруулын тос - амсах болно.
200 грамм өндөгний майонезаас хумсны. Тэдэнд өмнө нь үрж жижиглэсэн гурил, хатуу бяслаг нэмнэ. Гөлгөр зуурсан гурил хийхийн тулд эдгээр найрлагыг сайтар холино. Үүнийг хоёр хэсэгт хуваагаад нэг хэсэгт нь нилээд жижиглэсэн dill, нөгөө талд нь үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ. Хуушуур хийхэд хоёр төрлийн зуурмагийг ашиглаарай.
Сонгино нилээд хэрчиж, ил тод болтол тосонд хуурна. Дараа нь мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд үржүүлсэн хольцоо 10 минут орчим буцалгана. Тахианы махны буланг буцалгаж, цавчих.
Боловсруулсан бяслагыг grater дээр нунтаглаж, 100 грамм майонезаар нунтаглана. Энэ масс руу сармисаа шахаж, dill цавчих. Үр хольцыг давс, чинжүүтэй хамт амтлана.
Одоо бялууг угсарч эхлээрэй. Dill бин тавган дээр тавь. Боловсруулсан бяслаг, майонезаас тослог их хэмжээгээр тосолно. Мөөг, сонгины холимогоор орой дээр нь тавь. Тэдгээрийг дахин боловсруулсан бяслагтай тосоор тосолсон луувангийн хуушуураар хучих. Дараа нь чанасан тахианы давхарга тавь. Тиймээс бялуу хуушуур дуусах хүртэл цуглуулаарай. Бэлэн хоолоо жижиглэсэн өргөст хэмхээр чимэглээд хөргөгчинд түрхээд түрхээрэй.
