Тахианы махны гүрвэлийг ихэвчлэн хоолны нэмэлт бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг. Тэдгээрийг эхний болон хоёрдугаар курс, бөглөх бэлтгэл хийхэд ашиглаж болно. Чанасан тахианы гэдэс нь амттай, зөөлөн бөгөөд тэжээллэг байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Ходоод
- хүнсний ногоог чанасан:
- тахианы гэдэс - 700 гр;
- шампиньон - 150 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- zucchini - 1 ширхэг;
- брокколи - 200 гр;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
- розмарин - 2 мөчир;
- маржорам;
- давс.
- Ходоод
- шар айраг чанасан:
- тахианы гэдэс - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
- цөцгийн тос - 1 tbsp л.;
- гурил - 2 tbsp. л.;
- хөнгөн шар айраг - 1 tbsp.;
- тахианы шөл - 1 tbsp.;
- дарсны цуу - 1 tbsp. л.;
- элсэн чихэр - 2 tsp;
- гич - 2 tbsp. л.;
- давс.
- Солонгос загварын шөл:
- тахианы гэдэс - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 5 хумс;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
- тахианы шөл - ½ tbsp.;
- Шар буурцгийн соус;
- килантро;
- жижиглэсэн ногоон;
- газрын улаан чинжүү;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ходоодыг хүнсний ногоотой хамт чанана.
Ходоодыг сайтар цэвэрлээд, урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Тосоо саванд хийж халаагаад гэдэсээ хүчтэй гал дээр 3-5 минут хуурна. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана. 100 мл ус хийнэ, тагийг нь таглаад бага дулаанаар 25 минут буцалгана. Лууван, сонгиноо хальтирч, бүдүүн ширхэгтэй лууван дээр үрж жижиглээд, сонгиноо нилээд хэрчинэ. Ходоодныхоо дээгүүр саванд хүнсний ногоо тавь. Байнга хутгахдаа 5 минутын турш хооллоорой. Шампиньоныг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, зулчирыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Саванд zucchini, мөөгийг нэмээд 1/3 аяга усаар асгаж, маржорамаар цацаж, буцалгана. 5-6 минут буцалгана. Багц цэцэгт хуваасан брокколийг буцалж буй давстай устай саванд хийж 5 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө байцаагаа гэдэстэй нэгтгэнэ.
Алхам 2
Шар айргаар чанасан гэдэс.
Дотор хальснаас ходоодоо цэвэрлээд сайтар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино хальсалж, цавчих. Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тос нэмээд хайлуулна. Сонгиноо тосонд ил тод болтол хуурна, тахианы гэдэс нэмээд 5-7 минут хуурна. Гурилаар цацаж, хутгаад дахин 2 минут буцалгана. Давс, чинжүүтэй улирал. Байнга хутгахдаа шар айраг болон шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Уксус, элсэн чихэр нэмээд таглаад тавь. 12-15 минутын турш зөөлөн болтол буцалгана. Шаардлагатай бол шөл нэмнэ. Гич нэмээд хутгаад чанасан төмсөөр үйлчилнэ.
Алхам 3
Солонгос загварын шөл.
Ходоодоо тайрч, дотор талын хальсаа аваад сайтар зайлна. Давсалсан усанд хагас болгосон болтол буцалгана, шөлөөс ав. Хуурай, тууз болгон хуваасан. Сонгино, сармисаа хальсалж, сонгинооо хагас цагираг болгон нилээд цавчих, сармисаа цавчих. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь сонгиноо 2-3 минут хуурна. Тахианы гэдсийг хайруулын тавган дээр нэмээд шөлөөр бүрхээд 10 минут буцалгана. Дараа нь шар буурцаг, улаан чинжүү, сармис нэмнэ. Дахин 4-5 минут хутгаад буцалгана. Ургамлын хамт үйлчил.
