Тахианы гэдсийг хоол хийхэд төвөгтэй байдаг боловч зөв хийвэл хоол нь амттай байх болно. Үүнээс гадна, энэ нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн тул зургийг дагаж мөрдөж буй хүмүүст тохиромжтой.
Тахианы гэдсийг бэлтгэх олон арга байдаг. Тэднийг чанаж, чанаж, шарж, даршилж ч болно. Та тэдэнтэй хамт салат эсвэл шөл хийж болно. Төрөл бүрийн улс орнууд энэхүү бүтээгдэхүүнийг ашиглах онцлог шинж чанартай байдаг. Славян хоолонд ходоодыг ихэвчлэн ногоогоор жигнэдэг.
Хоол нь амттай болж хувирахын тулд та энэ бүтээгдэхүүний онцлог шинж чанарыг харгалзан үзэх хэрэгтэй. Ходоодыг 2-2, 5 цаг хооллодог, эс тэгвэл резинэн болно. Тиймээс тэвчээртэй байгаарай.
Тахианы гэдсээр чанасан төмс
Орц:
- тахианы гэдэс - 600г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 1 кг;
- Лаврын навч;
- давс;
- чинжүү;
- амтлагч;
- ногоон (яншуй, dill).
Нэгдүгээрт, ходоодыг элс, үр тарианы үлдэгдлээс зайлж, дотоод бүрхүүлийг зайлуулна. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол таваг нь гашуун амттай болно. Дараа нь дахин зайлна. Цэвэрлэсэн ходоодыг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэ. Давс, булан навч нэмнэ. Тэднийг бага дулаанаар 1, 5 цагийн турш хооллоорой. Дараа нь ходоодыг тавган дээрээс аваад шөлийг шүүнэ.
Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Лууван, сонгиноо жижиг шоо болгон хэрчээд төмсөө хэд хэдэн хэсэг болгоод л болоо. Гал дээр тогоо хийж, ургамлын тос халаагаад сонгино хуурна. Алтан болтлоо луувангаа нэмээд бүгдийг нь хадгал. Төмс, ходоодыг тогоонд хийнэ. Бүх зүйлийг шөлөөр хийнэ. Шаардлагатай бол ус нэмнэ. Төмс зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр буцалгана. Хоол хийхээс 15 минутын өмнө таваг давсалж, халуун ногоо нэмнэ. Эцэст нь жижиглэсэн шинэхэн ургамал нэмж, тогоогоо таглаатай таглаад галд ав. Таваг 20 минутын турш зогсоод үйлчил.
Хэрэв танд тогоо байхгүй бол тахианы гэдсээр төмс чанахын тулд өтгөн ханатай бусад хоол хийх болно. Жишээлбэл, та нугас ашиглаж болно.
Тахианы гэдэс хүнсний ногоогоор чанаж болгосон
Орц:
- тахианы гэдэс - 800 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- цөцгий - 1 шил;
- гурил - 2 хоолны халбаганууд;
- ургамлын тос;
- газрын чинжүү;
- давс;
- амтлагч.
Давсалсан усанд 1, 5 цагийн турш цэвэрлэсэн ходоодыг буцалгана. Үүний дараа шөлийг хатааж, ходоодоо бага зэрэг хөргөөд жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Хүнсний ногоо бэлтгэ: хальсыг нь цэвэрлээд, сонгиноыг шоо эсвэл хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Тэднийг бага зэрэг ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна. Ходоодыг ногоондоо нэмээд таван минутын турш хуурна. Хоёр шил буцалсан ус хийгээд 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Гурилыг цөцгий рүү хийнэ, нэгэн жигд болтол сайтар холино. Бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаад энэ хольцыг ходоодонд хийнэ. Давс, чинжүү, амтлагчаа нэмнэ. 15-20 минут буцалгана. Хоолыг байнга хутгаж бүү мартаарай, эс тэгвэл шатаж магадгүй юм. Дууссан гэдэс нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.
Тахианы махан хоолонд тахианы махтай ижил амтлагчийг хэрэглээрэй. Маржорам, розмарин, лаврын, ганга, карри зэрэг нь тэдэнтэй сайн зохицох болно. Та мөн бэлэн тахианы холимог ашиглаж болно.
Тахианы гэдсэнд чанасан хачирын хувьд нухсан төмс эсвэл чанасан цагаан будаа тохиромжтой. Даршилсан ногоо эсвэл даршилсан ногоотой хамт үйлчил.
