Шувууны гэдэс нь хатуу бөгөөд тэжээллэг чанар муутай байдаг. Гэхдээ тэдний төвийг сахисан амт нь хоолны төсөөллийг бий болгодог. Маринад нь хоол хийхээс өмнө махыг зөөлрүүлэхэд тусална.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр тахианы ходоод;
- 200 гр брокколи;
- яншуй
- сармис;
- 200 гр цөцгий (20%);
- 2 tsp гич;
- 50 мл шар буурцаг сумс;
- 1 tbsp сараалжтай цагаан гаа;
- 50 мл сүү;
- 0.5 аяга гурил;
- 1 өндөг;
- 30 мл бренди;
- 1 шил ургамлын тос;
- 1 tsp цөцгийн тос;
- халуун ногоо
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сүүг буцалгана, бага зэрэг хөргөнө, шүүлтүүрээр 0.5 аяга гурилыг саванд шигшинэ. Дулаан чанасан сүү хийнэ, хутгана, 30 миллитр бренди нэмнэ.
Алхам 2
Өндгөө угааж, шар уургаасаа ялгаж, шарыг давсаар нухаж, зуурсан гурил, коньяк, сүү нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана. Уураг хөргөгчинд хий, танд хэрэгтэй хэвээр байх болно. Зуурмагийг өрөөний температурт 40-50 минут байлгана. Та өтгөн, "талх" царцдас үүсгэдэг, эсвэл нимгэн, шаржигнасан царцдас үүсгэдэг илүү нимгэн зуурмаг хийж болно.
Алхам 3
Давсалсан усанд тахианы гэдсийг 1, 5 цаг буцалгаад тэнцүү хэмжээгээр хуваана. Шар буурцаг болон нунтагласан цагаан гаагаа аяганд хийж хольж амтлагчаа нэмээд тахианы ховдолыг 30, 40 минутын турш холино.
Алхам 4
Хөнгөн хөөс болтол уургийг зодож, зуурмаг дээр нэмнэ. Маринаднаас ховдолыг аваад хатаагаад тус бүрийг нь зуурмагаар дүрээд зуурсан гурилаар хийж дараа нь алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 5
Ширхэгийг гүн хайруулын тавган дээр эсвэл цутгамал төмрийн тогоонд хуурна. Ургамлын тосны 3-4 см-ийн давхаргыг хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд хийнэ, сайтар халааж, ховдолыг тэнд байрлуулна. Шаардлагатай бол тос нэмнэ.
Алхам 6
Илүүдэл тосыг арилгахын тулд бэлтгэсэн ховдолыг арилгаж, коланд хаяж эсвэл цаасан алчуур дээр тавина.
Алхам 7
Соусаа бэлтгэ: хөлдөөсөн брокколи аваад ус буцалгаад давс нэмээд байцаа гэсгээгүй тэнд тавиад 5 минут буцалгаад хальстай халбагаар аваад хатаана. Сармисаа хальслаад нилээд цавчих (4 хумс), яншуйгаа хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, бүдүүн хэрчинэ.
Алхам 8
Хайруулын тавган дээр 1 цайны халбага ургамлын тос асгаж, дээр нь 1 халбага цөцгийн тос нэмээд 4-5 минутын турш брокколи, яншуй, сармисны тосны холимогоор халааж хуурна. Гичийг нэмээд хутгаад цөцгий дээр хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр дахин 5 минут буцалгана.
Алхам 9
Шарсан ногоогоо хутгагч руу хийгээд нухашаар цэвэрлээрэй. Ховдолыг соустай хамт үйлчил.
